Zachráňte Lugánu

Nedeľa, 23. novembra 2014 | tibor

Máte chuť na ružové šampanské?

Utorok, 18. novembra 2014 | tibor

Dorota Pospíšilová, história šľachtenia viniča

Utorok, 18. novembra 2014 | Juraj Mikula

Poradňa

Aké víno môžem archivovať

Mám pár fliaš vína. Niektoré sú archívne, niektoré akostné odrodové. Potrebujem poradiť ako dlho mi vydrží akostné odrodové víno vo vinotéke. Je možné uskladňovať dlhší čas aj nie archívne vína...
Peter Kršiak
Pondelok, 17. novembra 2014 | tibor

Sirka vo víne

Zdravím, na jednom ružovom víne sa mi začali tvoriť merkaptány. Vôbec ma nenapadá prečo. Víno kvasilo bez problémov, dával som mu veľké nádeje a pri dokvášaní sa vôňa začala vytrácať a pri hlbšom nádychu v pozadí cítim merkaptány. Sirka bola odstránená v deň zistenia desulfinom od AEB(citran meďnatý) polovica odporúčanej dávky. Vedel by niekto poradiť ako postupovať pri odstraňovaní?
Štvrtok, 29. novembra 2012

Zastavené kvasenie

Dobrý deň, chcela by som poprosiť o radu. Založila som víno z ríbezlí a už po 5 dňoch prestalo kvasiť. Skúšala som zátku riadne utesniť plastelínou a nič, nepomohlo. Je možné, že sa to stalo preto že víno je v chladnej miestnosti? Neviem čo s tým mám robiť...ďakujem za radu.
 
Streda, 18. júla 2012 | Tibor Vittek

Malolaktická fermentácia.

Vie mi niekto bližšie vysvetliť praktickú stránku JMF? Prvý krát robím červené víno - panenská úroda Modrej frankovky. Všade čítam o dôležitosti JMF (samá teória) ale neviem či to iste prebehne samo od seba a dokedy prebehne. V týchto dňoch mi ustáva kvasenie (2 týždne po vylisovaní sa výrazne spomalilo) ako dlho nechať víno na kaloch alebo ako zistím či už JMF prebehla? Zišlo by sa mi dáke know-how.
Piatok, 9. novembra 2007 | tv

Editoriál

img_1406

"Vraciam sa na scénu a chcem Vám priniesť omnoho viac." - povedal by portál a rovnako aj vynovený tím jeho prevádzkovateľa -  spoznajte Slovensko očami vinohradníctva a jeho produktov. Jasné že je to zábava, cestovanie za neobjaveným prekrásnymi kútmi Slovenska, ktoré by ste asi ináč nenavštívili. Čakajú Vás gurmánske zážitky, tentokrát však s Vašou účasťou, prípadne hodnotením a nenápadným dohľadom, či radami odborníkov.


Vína

Müller - Thurgau

Príťažlivá ľahko aromatická odroda je príjemným spoločníkom pri posedení s priateľmi. Príjemne zachladená sa lahodne popíja. Má viac ako storočnú históriu a počas tohto obdobia sa výrazne rozšírila v severných vinohradníckych oblastiach.
Farba: jasnožltá so zlatistým lemom,
Vôňa: ovocné tóny broskýň, červených grepov muškátu,
Chuť?: harmonické, svieže víno s jemnou kyselinkou

Müller Thurgau

Farba vína je zelenožltá, vôňa príjemná a ovocná. Nájdeme v nej tóny zeleného jablka, egreša či broskyne. V harmonickej chuti prekvapí šťavnaté ovocie: hrozno, grep aj pomelo. Toto víno je vhodné v kombinácii s ľahkými úpravami rýb a zeleninovými šalátmi.

Chardonnay

Víno má jemnú žltú farbu. Vo vôni sa nachádzajú tóny banánov, manga a žltého melónu. Chuť vína je minerálna, postavená na pevnej kyseline pripomínajúca tropické plody.

Odporúčame k rizotu, rybám, plodom mora, šalátom, syrom a teľaciemu mäsu.

Rulandské šedé

Víno má jemnú žltú farbu. Vo vôni sa nachádzajú tóny banánov, manga a žltého melónu. Chuť vína je minerálna postavená na pevnej kyseline pripomínajúca tropické plody.

Odporúčame k rizotu, rybám, plodom mora, šalátom, syrom a teľaciemu mäsu.

Udalosti

26
november
2014

Konferencia- Vína s chráneným označením pôvodu, cesta ku kvalite a originalite

Streda:
Cesta k originalite slovenského vína.
Degustácia vzoriek vína Silvánske zelené

Rakúsky vinársky škandál a jeho vplyv na vinohradníctvo a vinárstvo. Degustácia vzoriek vína Veltlínske zelené DAC z Rakúska, Ing.Josef Pleil, Weingut Pleil, Wolkersdorf, Rakúsko
Cesta skvalitňovania vína v oblasti Carnuntum v Rakúsku. Degustácia vzoriek vína Rubin Carnuntum, Ing. Seidl Gerhard – Seidl-Keller, Bruck an der Leitha, Rakúsko
Pestovateľské a enologické vlastnosti interšpecifických (PIWI) odrôd viniča. Degustácia vzoriek vína PIWI odrôd, doc.Ing.Pavel Pavloušek PhD., Mendelova univerzita v Brne, Záhradnická fakulta, Lednice
Boj Zväzu vinárov ČR proti falšovaniu vína. Degustácia vzoriek vína Moravskej Pálavy, JUDr.Tibor Nyitray, prezident Zväzu vinárov ČR
Ochutnávka vín prinesených účastníkmi konferencie, Ing. Jozef Kováč, CSc, SVOŠ Modra
27
november
2014

Vinárstvo roka 2014.

Vyhlásenie výsledkov prestížnej súťaže Vinárstvo roka 2014 v historických pivničných priestoroch Palugyayovho paláca v Bratislave (Ministerstvo zahraničných vecí). Zväz výrobcov hrozna a vína na Slovensku a redakcia časopisu Vinotéka odovzdajú cenu Vinárstvo roka,....... (zatiaľ je to dôverná informácia). Po vyhlásení výsledkov sa bude konať degustácia slovenských vín od najlepších výrobcov vína na Slovensku.

28
november
2014

Svätenie mladých vín a Katarínska ochutnávka

Kultúrny dom Skalica
17:00h prezentácia mladých vín
18:00h svätenie mladých vín
19:00h otvorenie Katarínskeho chutnania mladých vín
cimbalová muzika Pláňava
24:00 záverečná

Vinárstva

Vinum Nobile

Vinu Nobile v sebe nesie ducha najvyššej kvality. Svojou bohatou chuťou a rozmanitosťou, vďaka využívaniu tých najkvalitnejších ingrediencií z najlepšieho hrozna, vytvára jedinečný a nezabudnuteľný zážitok. Užite si jeho ušľachtilosť, užite si VINUM NOBILE.

Prinášame Vám Jedinečnú Limitovanú Sériu Najkvalitnejších Slovenských Vín. Vína s prívlastkom z vybraného ručne zbieraného hrozna.





Exkluzívne slovenské vína

Kasnyik rodinné vinárstvo

Naše rodinné vinárstvo nájdete v centre Strekovského vinohradníckeho rajónu v obci Strekov, kde na juhozápadne ležiacich svahoch, s aktívnou pomocou rodiny, obrábame vinohrady na rozlohe 2,5 ha. Cieľom našej remeselníckej pivnice je pokúsiť sa o osobitosť a ozajstnú hodnotu vinohradníckej oblasti, naplniť do fliaš a ponúknuť ju náročným milovníkom vína. Výsledkom našej práce sú skutočné remeselnícke vína - sú to vína, ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty našich vinohradov, minerálnosť našej rodnej pôdy, pokornú prácu, vieru vinára a pestovateľa hrozna.
Autentické vína ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty našich vinohradov

VINKOVA

Tradičná vinárska firma - VINKOVA nadväzuje na tradíciu rodinného vinárstva Juraja Košťála. Firma využíva modernú technológiu spracovania hrozna, vinárstvo je vybavené pneumatickým lisom, riadeným kvasením a špičkovou filtráciou. Biele vína zrejú v nerezových, časť červených vín vo veľkých drevených a zvyšok v barikových sudoch. Odrodová skladba je veľmi rôznorodá - Devín, Chardonnay, Rizling rýnsky, Tramín červený, Rulandské šedé, Svätovavrinecké, Frankovka modrá, Alibernet, Cabernet Sauvignon, Dornfelder. Červené barique cuvée “Big George”, víno z čiernych ríbezlí “Čierna Perla” a ružové vína Cabernet Sauvignon a André sú veľmi obľúbené značky medzi milovníkmi kvalitného vína.
Moderné rodinné vinárstvo

PD Mojmírovce Vinica

Prvá písomná zmienka vinohradníckej obce Mojmírovce ( v minulosti Urmín) pochádza z roku 1156. O existencii výroby a predaja vína svedčia historické listiny z roku 1290. Už vtedy Urmínčania dodávali víno do Ostrihomu. V súčasnosti sa moderné vinárstvo sústreďuje na produkciu a výrobu kvalitných akostných vín s prívlastkom. Zo 155 ha vlastných viníc má z pestovaných odrôd najväčšie zastúpenie Veltlínske zelené, Müller Thurgau, Chardonnay, Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon. Z dalších odrôd je to predovšetkým Tramín červený, Rulandské šedé, Sauvignon, Svätovavrinecké a Alibernet.
Lahodná chuť skvelého vína

Kto je kto

Ing. Mária Maciková

Jej vinárske začiatky sa síce nespájajú s Tokajom, ale ako výrobná riaditeľka š.p. Víno Košice mala na povel štyri vinárske prevádzky. V druhej polovici začala s manželom Jaroslavom budovať vlastné vinárstvo v srdci Tokaja, v Malej Tŕni. Dnes môžete nájsť vína pod značkou Tokaj Macik winery , v michelinových reštauráciách v západnej Európe, v Spojených štátoch, ale aj v náročnom Japonsku. Majka je hnacou silou Tokaja a vlastne to, že dnes máme na Slovensku vlastné tokajské, je jej zásluha.

Ing. Dorota Pospíšilová PhD

Prvá dáma slovenského šľachtenia, autorka slovenskej ampelografie a matka takmer všetkých slovenských odrôd.
Značnú časť života pracovala na Výskumnom ústave vinárskom a vinohradníckom, na sklonku kariéry na Výskumnej stanici v Šenkviciach. Spolu s autorským kolektívom napísala knihu Ampelografia Slovenska, ktorá sa stala bibliou pre každého vinohradníka a vinára na Slovensku. Vyšľachtila celý zástup odrôd, z ktorých viaceré prinášajú zlaté medaile a najnovšie sa jej Devín stal šampiónom najväčšej svetovej súťaže AWC Vienna.
Napriek úctyhodnému veku sa stále venuje výskumnej práci, tentoraz v oblasti výskumu Vitis Silvestris.

Oznamy

Otvorenie 9. ročníka Národného salónu vín Slovenskej republiky 2014

Utorok, 2. septembra 2014
Ide o prestížnu udalosť s účasťou samotných ocenených vinárov, hodnotiteľov ktorí vína vyberali, a tiež predstaviteľov verejného života. Počet vstupeniek je limitovaný.
Vstupenku si môžete zakúpiť za 24,- € pre jednu osobu. Sú na predaj buď v salóne vín v Pezinku alebo Bratislave, alebo si ich môžete objednať u nás.

Zápisník hodnotenia vín

Na našej web stránke si môžete editovať svoje vlastné hodnotenie vín vrátane poznámky. Stačí ak v akomkoľvek zozname vín, napr.: Vínny katalóg, Vínny list/karta Reštaurácie, Vinárstva, Udalosti, Festivalu... hneď po kliknutí na ikonku

                                         

zapíšete svoje hodnotenie od 0-100, dátum, prípadne názov Udalosti a textovú poznámku k hodnoteniu. Prispejete tak k sumarizácii názorov na hodnotu vínka. Vaše hodnotenie nebude zverejnené iným používateľom, ale môže byť zahrnuté do sumárneho hodnotenia priateľov vínka. Zoznam všetkých svojich hodnotení nájdete tu.

A ako hodnotiť vínko, prečo mu dať viac bodov alebo strhnúť body? Krátky návod pre orientáciu v hodnoteniach vín nájdete tu.