Vinárstvo roka 2014

Štvrtok, 27. novembra 2014 | tibor

Zachráňte Lugánu

Nedeľa, 23. novembra 2014 | tibor

Máte chuť na ružové šampanské?

Utorok, 18. novembra 2014 | tibor
adv03

Poradňa

Aké víno môžem archivovať

Mám pár fliaš vína. Niektoré sú archívne, niektoré akostné odrodové. Potrebujem poradiť ako dlho mi vydrží akostné odrodové víno vo vinotéke. Je možné uskladňovať dlhší čas aj nie archívne vína...
Peter Kršiak
Pondelok, 17. novembra 2014 | tibor

Sirka vo víne

Zdravím, na jednom ružovom víne sa mi začali tvoriť merkaptány. Vôbec ma nenapadá prečo. Víno kvasilo bez problémov, dával som mu veľké nádeje a pri dokvášaní sa vôňa začala vytrácať a pri hlbšom nádychu v pozadí cítim merkaptány. Sirka bola odstránená v deň zistenia desulfinom od AEB(citran meďnatý) polovica odporúčanej dávky. Vedel by niekto poradiť ako postupovať pri odstraňovaní?
Štvrtok, 29. novembra 2012

Zastavené kvasenie

Dobrý deň, chcela by som poprosiť o radu. Založila som víno z ríbezlí a už po 5 dňoch prestalo kvasiť. Skúšala som zátku riadne utesniť plastelínou a nič, nepomohlo. Je možné, že sa to stalo preto že víno je v chladnej miestnosti? Neviem čo s tým mám robiť...ďakujem za radu.
 
Streda, 18. júla 2012 | Tibor Vittek

Malolaktická fermentácia.

Vie mi niekto bližšie vysvetliť praktickú stránku JMF? Prvý krát robím červené víno - panenská úroda Modrej frankovky. Všade čítam o dôležitosti JMF (samá teória) ale neviem či to iste prebehne samo od seba a dokedy prebehne. V týchto dňoch mi ustáva kvasenie (2 týždne po vylisovaní sa výrazne spomalilo) ako dlho nechať víno na kaloch alebo ako zistím či už JMF prebehla? Zišlo by sa mi dáke know-how.
Piatok, 9. novembra 2007 | tv

Editoriál

img_1406

Práve čítate nové Vínko.sk. Musím zdôrazniť slovíčko "nové", pretože naozaj takým je. To čo vidíte ako prvé je vizuálna zmena a iste ste postrehli, že na odozvu stránky už nemusíte čakať desiatky sekúnd. Vínko.sk je však úplne nové aj po iných stránkach. Spojenie sa s ľuďmi pre ktorých je programovanie každodenným chlebíčkom umožnilo urobiť portál na ktorom si nájde každý to svoje. Okrem zaujímavostí zo sveta vína, si budete môcť prezrieť aj archív časopisu Vinotéka, budete si môcť robiť vlastné hodnotenie vín, pikošky zo svojho života budú môcť uverejňovať priamo vinári a veľa iných noviniek. Vínko.sk je proste nové a veríme že si ho obľúbite rovnako ako to pôvodné.


                                                               Tibor Vittek

                                                                          tvi

                                                                        

Vína

Silvánske zelené

Krásny Silván z Pezinka. Víno svetlo žltej farby, dominantný delikátny hruškový kompót s kvapkou medu vo vôni i v chuti. Chuť? je lahodná, plná, kompótová s jemnými náznakmi cibéb.
Dlhá korenistá dochu?ť nesie vnemy klinčekov a exotického korenia. Ideálne k pečenému teľaciemu pliecku a kolenu so špargľovou omáčkou a varenými zemiakmi.

Müller - Thurgau

Príťažlivá ľahko aromatická odroda je príjemným spoločníkom pri posedení s priateľmi. Príjemne zachladená sa lahodne popíja. Má viac ako storočnú históriu a počas tohto obdobia sa výrazne rozšírila v severných vinohradníckych oblastiach.
Farba: jasnožltá so zlatistým lemom,
Vôňa: ovocné tóny broskýň, červených grepov muškátu,
Chuť?: harmonické, svieže víno s jemnou kyselinkou

Müller Thurgau

Farba vína je zelenožltá, vôňa príjemná a ovocná. Nájdeme v nej tóny zeleného jablka, egreša či broskyne. V harmonickej chuti prekvapí šťavnaté ovocie: hrozno, grep aj pomelo. Toto víno je vhodné v kombinácii s ľahkými úpravami rýb a zeleninovými šalátmi.

Chardonnay

Víno má jemnú žltú farbu. Vo vôni sa nachádzajú tóny banánov, manga a žltého melónu. Chuť vína je minerálna, postavená na pevnej kyseline pripomínajúca tropické plody.

Odporúčame k rizotu, rybám, plodom mora, šalátom, syrom a teľaciemu mäsu.

Udalosti

29
november
2014

Hodonín sa predstavuje

Občianske združenie Bagar a MČ Ružinov
Vás pozývajú na kultúrny program

Hodonín sa predstavuje

Miesto: Spoločenský dom Nivy,
Bratislava, Súťažná ulica 18
Kedy: sobota 29.11. 2014
Čas: 18.00 hod.

VSTUP VOĽNÝ
Realizované s finančnou podporou Úradu vlády SR
- program kultúra národnostných menšín 2014

Vystúpia:
Cimbalová muzika Olina, kapela Jama, tanečné skupiny Black and White a TK Classic

Na každého čaká prípitok dobrým moravským vínkom
Od 17.30 ochutnávka - Vinárstvo Babíček Vacenovský


Vinárstva

Vinum Nobile

Vinum Nobile v sebe nesie ducha najvyššej kvality. Svojou bohatou chuťou a rozmanitosťou, vďaka využívaniu tých najkvalitnejších ingrediencií z najlepšieho hrozna, vytvára jedinečný a nezabudnuteľný zážitok. Užite si jeho ušľachtilosť, užite si VINUM NOBILE. Prinášame Vám Jedinečnú Limitovanú Sériu Najkvalitnejších Slovenských Vín. Vína s prívlastkom z vybraného ručne zbieraného hrozna.









Exkluzívne slovenské vína

MATYŠÁK

Máloktorá značka na Slovensku sa môže pochváliť takým dynamickým a progresívnym rozvojom, ako rodinné vinárstvo Petra Matyšáka. Od založenia vinárstva v roku 1989 uplynulo dvadsaťtri rokov. Nové pivničné hospodárstvo postavené v roku 2002 na pezinskej Glejovke je vybavené najmodernejšími technológiami na šetrné spracovanie hrozna. Umožňuje výrobu hroznových vín najvyššej kvality. V roku 2006 v ňom pribudla samostatná pivnica na zrenie vína v dubových a v barikových sudoch. Postupne sa inovovali zariadenia lisovne a predfermentačnej úpravy hroznových muštov. Nový pneumatický lis dokáže spracovať hrozno pri nízkom tlaku pod atmosférou dusíka. Automatické vinifikátory s reguláciou teploty zabezpečujú v inertnom prostredí pri pomalej cirkulácii kvasiaceho muštu, ktorý je v kontakte s bobuľami hrozna, výrobu odrodových vín čistej vône a plnej harmonickej chute.
Víno je zrkadlom krajiny

Vinárske závody Topoľčianky, s.r.o.

Vinárske závody Topoľčianky patria k popredným producentom vín v Nitrianskej vinohradníckej oblasti s dlhodobými skúsenosťami a tradíciou. Spoločnosť bola založená v roku 1993, nadväzuje na úspešnú tradíciu a svoje výrobky predáva pod ochrannou známkou „Château Topoľčianky“. Víno a kvalita sa rodí vo vinici, preto spoločnosť investuje veľkú časť finančných prostriedkov do vlastných vinohradov. Celkovo obhospodarujeme 420 ha viníc v Nitrianskej a Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Podstatná časť bola revitalizovaná výsadbou nových mladých viníc, ktoré sa nachádzajú v špičkových polohách. Šetrným spracovaním hrozna modernou technológiou a pod vedením skúsených technológov prinášame vína, ktoré sa vyznačujú ľahkým, sviežim, odrodovo typickým charakterom. V portfóliu vín je zastúpená široká škála bielych a červených odrôd v kategóriách akostných vín a vín s prívlastkom.
Víno s tradíciou

Kasnyik rodinné vinárstvo

Naše rodinné vinárstvo nájdete v centre Strekovského vinohradníckeho rajónu v obci Strekov, kde na juhozápadne ležiacich svahoch, s aktívnou pomocou rodiny, obrábame vinohrady na rozlohe 2,5 ha. Cieľom našej remeselníckej pivnice je pokúsiť sa o osobitosť a ozajstnú hodnotu vinohradníckej oblasti, naplniť do fliaš a ponúknuť ju náročným milovníkom vína. Výsledkom našej práce sú skutočné remeselnícke vína - sú to vína, ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty našich vinohradov, minerálnosť našej rodnej pôdy, pokornú prácu, vieru vinára a pestovateľa hrozna.
Autentické vína ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty našich vinohradov

Kto je kto

Ing. Mária Maciková

Jej vinárske začiatky sa síce nespájajú s Tokajom, ale ako výrobná riaditeľka š.p. Víno Košice mala na povel štyri vinárske prevádzky. V druhej polovici začala s manželom Jaroslavom budovať vlastné vinárstvo v srdci Tokaja, v Malej Tŕni. Dnes môžete nájsť vína pod značkou Tokaj Macik winery , v michelinových reštauráciách v západnej Európe, v Spojených štátoch, ale aj v náročnom Japonsku. Majka je hnacou silou Tokaja a vlastne to, že dnes máme na Slovensku vlastné tokajské, je jej zásluha.

Ing. Dorota Pospíšilová PhD

Prvá dáma slovenského šľachtenia, autorka slovenskej ampelografie a matka takmer všetkých slovenských odrôd.
Značnú časť života pracovala na Výskumnom ústave vinárskom a vinohradníckom, na sklonku kariéry na Výskumnej stanici v Šenkviciach. Spolu s autorským kolektívom napísala knihu Ampelografia Slovenska, ktorá sa stala bibliou pre každého vinohradníka a vinára na Slovensku. Vyšľachtila celý zástup odrôd, z ktorých viaceré prinášajú zlaté medaile a najnovšie sa jej Devín stal šampiónom najväčšej svetovej súťaže AWC Vienna.
Napriek úctyhodnému veku sa stále venuje výskumnej práci, tentoraz v oblasti výskumu Vitis Silvestris.

Oznamy

Otvorenie 9. ročníka Národného salónu vín Slovenskej republiky 2014

Utorok, 2. septembra 2014
Ide o prestížnu udalosť s účasťou samotných ocenených vinárov, hodnotiteľov ktorí vína vyberali, a tiež predstaviteľov verejného života. Počet vstupeniek je limitovaný.
Vstupenku si môžete zakúpiť za 24,- € pre jednu osobu. Sú na predaj buď v salóne vín v Pezinku alebo Bratislave, alebo si ich môžete objednať u nás.

Zápisník hodnotenia vín

Na našej web stránke si môžete editovať svoje vlastné hodnotenie vín vrátane poznámky. Stačí ak v akomkoľvek zozname vín, napr.: Vínny katalóg, Vínny list/karta Reštaurácie, Vinárstva, Udalosti, Festivalu... hneď po kliknutí na ikonku  icouser_farebne

zapíšete svoje hodnotenie od 0-100, dátum, prípadne názov Udalosti a textovú poznámku k hodnoteniu. Prispejete tak k sumarizácii názorov na hodnotu vínka. Vaše hodnotenie nebude zverejnené iným používateľom, ale môže byť zahrnuté do sumárneho hodnotenia priateľov vínka. 

Zoznam všetkých svojich hodnotení nájdete na ico-pohar, samozrejme až po prihlásení.

 

Tu sa môžete zaregistrovať.

 

Ako hodnotiť vínko? Prečo mu dať viac bodov alebo strhnúť body? Krátky návod pre orientáciu v hodnoteniach vín nájdete aj v našich článkoch.