|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Vývrtka,
ako ju dnes poznáme, spočiatku vôbec neslúžila na otváranie vínových
fliaš. Existovala ako pomôcka uľahčujúca otváranie flakónikov s
voňavkami či flaštičiek s liekmi a inými vzácnymi tekutinami. Prvé
vývrtky sa objavili v roku 1680 v Anglicku. Boli to akési kliešte,
ktoré sa používali od polovice 17. storočia a slúžili najmä na
vyťahovanie guliek po strelných zraneniach.
Keď sa v 17. storočí
predovšetkým v Anglicku začalo vyrábať stále viac piva v uzavretých
fľaškách, vznikla potreba ich jednoduchého otvárania. V polovici 18.
storočia sa objavil vo Francúzsku nástroj, ktorý slúžil na viaceré
účely - na zábavu s otáčajúcou sa kockou s číslami, ako akýsi ostoskop
na prezeranie ucha, bola v ňom umiestnená aj malá lyžica na obúvanie
topánok, no najmä vývrtka na otváranie fliaš. Až v roku 1822 vytvoril
Cornelius Williamson pre istého amerického lekárnika vývrtku na
otváranie farmaceutických fľaštičiek uzavretých korkom. Vo fľaškách s
korkovou zátkou sa víno začalo distribuovať až v 19. storočí. V roku
1919 vytvoril vývrtku v štýle cik-cak Jules Bart. Jeho systém sa s
drobnými obmenami vlastne používa dodnes.
Celý článok... |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Za
najlepšie miesto na uskladňovanie vína sa obvykle považujú pivnice s
vhodnou teplotou, osvetlením a vlhkos?ou. Francúzsky vinár Jean-Louis
Saget však dokázal, že rovnako blahodarné účinky na zrenie vína má aj
jeho uloženie na morskom dne. Vysoké náklady takéhoto spôsobu však
rozšírenie tejto metódy zatiaľ vylučujú.
Sageta inšpiroval nález
v roku 1984, keď v Amsterdame vo vraku francúzskej lode našli dvesto
rokov staré víno. "To víno bolo stále prijateľné a nebolo mŕtve,"
hovorí Saget. Takých nálezov bolo viac, nikdy sa však nevedelo, akú
malo víno chu? predtým, než sa potopilo do mora. Saget preto uložil na
dne mora víno zo svojich viníc v údolí Loiry a ostatné fľaše s rovnakým
vínom nechal v pivnici. V roku 1990 ponoril do 10-metrovej hĺbky 800
fliaš troch druhov bieleho vína, ktoré o štyri roky neskôr dal ochutna?
odborníkom. Oproti tradične uloženému vínu bolo to "morské" veľmi
minerálne, s miernym nádychom mora a zostalo "mladé", tvrdí Saget. Bolo
tiež plnšie, okrúhlejšie, rozvrstvenejšie a lepšie využilo pôvodný
potenciál, konštatovali profesionálni ochutnávači.
"Morské" víno malo obrovský úspech, a preto Saget roku 1995 na
utajenom mieste v Atlantiku uložil 10-tisíc fliaš bieleho vína, ktoré
už dopredu popredal. Víno uložili do umelohmotných boxov po 40 fliaš,
prezradil Saget, ktorý vedie rodinný podnik s 300 hektármi vinohradov.
Tentoraz však celú akciu ohrozila príroda a búrky s vysokými prílivmi
niektoré boxy s vínom odniesli. Búrka taktiež vyvrhla niektoré fľaše na
pláž vo Vendée, kde potom miestna tlač - predtým, ako sa ozval Saget -
písala o záhade pláže Margaret. Ďalšie svojimi sie?ami nechtiac
prevrhli rybári. Saget tak prišiel o 2 600 fliaš.
Celý článok... |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Fľašu
výnimočného talianskeho červeného vína spred 109 rokov, ktoré experti
označujú za "umelecké dielo", predali na aukcii v aukčnom dome
Pandolfini za vyše 13-tisíc dolárov.
Fľašu Brunello di
Montalcino Riserva Biondi Santi ročník 1891, ktorých je na svete len
sedem, predali na aukcii anonymnému holandskému zberateľovi za 13.310
dolárov.
"Táto fľaša je kúskom histórie," vyhlásil znalec vína a dodal, že
víno v nej je zachované vo výbornom stave. Napriek tomu však
nepredpokladá, že fľašu s červeným mokom niekedy otvoria.
Právnik Remo Roscioni, ktorý zabezpečoval v mene svojho klienta
nákup na aukcii, o ňom prezradil len málo: "Všetko, čo vám môžem
poveda? je, že zastupujem holandského priemyselníka, ktorý je veľkým
zberateľom vína a umenia. Víno pravdepodobne nikto nikdy neochutná a
stane sa súčas?ou zbierky môjho klienta".
Ešte starší ročník vína - roku 1888, rovnako z pivnice Brunello
di Montalcino, na tejto aukcii nepredali, pretože ponuky až do výšky
19,5 milióna lír nedosiahli ani jeho vyvolávaciu cenu. Ide o jednu z
prvých odrôd z Brunella. Toto víno je podľa znalcov už "za zenitom".
|
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Znalosť najlepších ročníkov francúzskych vín je vo Francúzsku známkou dobrej výchovy, čo však nie je jednoduché. Preto mnohí Francúzi, a určite nielen oni, privítajú revolučnú novinku francúzskeho dizajnéra - hodinky, ktoré svojmu majiteľovi okamžite "našepkajú" správnu odpoveď.
Hodinky Wine O'Clock sa od mája predávajú aj vďaka spolupráci ich autora Yvesa Michela so slávnou parížskou reštauráciou Taillevent. Dodnes sa z nich predalo 850 kusov za 220-tisíc frankov, pričom ich maloobchodná cena sa pohybuje okolo 300 frankov.
Ide o klasické hodinky značky Quartz so sekundovou ručičkou, ktoré majú okienko namiesto deviatky, kde sa objavujú vinárske rady. Zvláštnosťou Michelovej hodinárskej kuriozity je však fakt, že v skutočnosti sú v predaji dva exempláre hodiniek - jeden na 31 ročníkov bordeaux a druhé zas vyberajú z 31 ročníkov burgundského vína.
Použitie hodiniek je veľmi jednoduché - stačí do okienka na šestke napísať príslušný ročník vína a v druhom okienku sa objaví jeho hodnotenie od 0 po 20 bodov. Ak je číslica červená, znamená to, že je lepšie nechať tento ročník dozrieť, ak je však zelená, stačí naplniť čaše a pripiť si na zdravie.
Celý článok... |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Talianski
vedci otvorili amforu, ktorá sa našla medzi troskami lode na dne
Tyrrhenského mora. Hoci podľa odborníkov nádoba, stará asi 900 rokov,
prežila na dne mora bez ujmy, predsa sa len obávajú, že slaná morská
voda mohla preniknú? dovnútra amfory.
Zatiaľ ešte neurobili
všetky potrebné testy, takže vedci otáľajú presne pomenova? tekutinu
nachádzajúcu sa v nádobe. Usudzujú však, že ide o červené víno africkej
alebo sicílskej výroby.
Amfora je zatiaľ posledným zo série objavov vylovených z potopenej lode, ktorú našli v roku 1992 pri pobreží Sicílie.
Celý článok... |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Palác,
ktorý MZV začína rekonštruovať, dala v druhej polovici 19. storočia
postaviť významná bratislavská vinárska firma Palugyay. Stavbu v
historizujúcom štýle postavil architekt Ignác Feigler ml., ktorý na jej
výzdobu použil ozdobné štuky a terakotové sošky s vinárskou symbolikou.
"Málokto
dnes vie, že v podjazde na nádvorie sa nachádzajú alegorické sochy
štyroch ročných období, rané práce významného sochára Jána Fadrusza,"
hovorí lektor Bratislavskej informačnej služby a znalec bratislavských
pamiatok Zsolt Lehel. Podľa neho sa pod palácom nachádzajú rozsiahle
pivnice, v ktorých sa skladovalo víno. Palugyayovci mali dokonca
vybudované podzemné postriebrené medené potrubie, ktorým tieklo víno
rovno do sudov na neďalekej hlavnej stanici.
Celý článok... |
|
