|
Napísal MUDr Martin Křístek
|
|
Pondelok, 8. december 2008 |
 Môj priateľ, MUDr Martin Křístek je kardiológom a žije na Morave. Ale na tej severnej, konkrétne v Ostrave. To mu však nebráni aby bol veľkým milovíkom, a dovolím si tvrdiť že aj znalcom vína. Spolu s ďalšími nadšedcami dokonca založili aktívny spolok K.A.H.A.N., ktorý organizuje aj niekoľko ročníkov známeho podujatia Cuvée. Víno je pre Martina dvonásobne srdcová záležitosť. Ako pre milovníka vína a tak aj pre kardiológa. Odpovede na otázky Bile alebo červené, fajčiari a víno, dlhovekosť- multivitamíny alebo radšej víno, či komu to lepšie myslí, nájdete v Martinovom článku.Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Pondelok, 28. január 2008 |
 Ak ste sa v priebehu posledného polroka zúčastnili niektorej vinárskej akcie, napríklad Dňa otvorených pivníc, pravdepodobne už máte za sebou prvú skúsenosť s prípravkom Hydrodol. Je to výživový doplnok, ktorý pomáha zmieňovať ťažkosti spojené s konzumáciou alkoholu, ako je známa ranná nevoľnosť. Mechanizmus účinku a ďalšie podrobnosti vysvetľuje stať v knihe o víne od autorov Miloša Mikuša a Petra Pružinca.Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Hrozno
i hrozienka sú plodom popínavého kríka viniča hroznorodého, ktorý sa
pestuje v Európe. V súčasnosti poznáme vyše 3000 odrôd, ktoré môžu ma?
bobule malé aj väčšie, guľaté i podlhovasté, farby zelenej, žltej,
ružovej alebo tmavomodrej. Hrozno je veľmi zdravé, chutné a ľahko
stráviteľné. Je relatívne nízkokalorické, napríklad menší strapec s
hmotnos?ou približne 100 gramov obsahuje asi 60 kcal.
V hrozne
je 16 až 22 percent cukrov a je dobrým zdrojom draslíka. Červené a
tmavomodré odrody hrozna v porovnaní so zelenými obsahujú množstvo
látok, ktoré chránia ľudské telo pred srdcovými a inými ochoreniami.
Najzdravšie je konzumova? hrozno čerstvé. Veľmi dôležité je poriadne ho
umy?, lebo šupky bobúľ môžu by? znečistené plesňami, kvasinkami,
zvyškami postrekov alebo výkalmi od vtákov. Z niektorých druhov sa
vyrábajú hrozienka, ktoré majú vysoký obsah prírodného cukru, preto
predstavujú vysoko energetickú potravinu vhodnú pre športovcov a sú
ideálnou súčas?ou stravy pre všetkých, ktorí potrebujú vysoký prísun
energie. Napríklad 100 gramov hrozienok obsahuje až 280 kcal a okrem
toho sú bohatým zdrojom draslíka a železa. Hoci sú hrozienka vysoko
kalorické, majú nízky obsah tukov a v malom množstve sa môžu konzumova?
aj pri redukčných diétach. Všetci, ktorí držia prísnu redukčnú diétu,
by nemali kombinova? hrozienka s čokoládou, lebo 100 gramov hrozienok v
čokoláde má už asi 410 kcal. Ešte prekvapujúcejšie je, že hrozienka s
jogurtom obsahujú väčšie množstvo nasýtených tukov ako hrozienka v
čokoláde a 100 gramová porcia predstavuje 460 kcal. Hrozienka sú vhodné
aj pre deti.
Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Už
od pradávna sa hovorí, že vo víne je pravda. Okrem nej však obsahuje
napríklad flavonoidy, ktoré chránia ľudský organizmus pred voľnými
radikálmi, látkami, ktoré urýchľujú starnutie buniek. Niektoré
flavonoidy pôsobia dokonca proti tumorom, katechín znižuje riziko
infarktu a mozgovej porážky.
Alkohol a chu?ové látky obsiahnuté
vo víne podporujú uvoľňovanie gastrínu, látky, ktorá spôsobuje zvýšenú
produkciu žalúdočnej kyseliny. Víno tak robí najmä ?ažké jedlá ľahšie
stráviteľnejšími a aj chutnejšími.
Okrem toho obsahuje resveratrol, látku podobnú hormónom, ktorá sa
nachádza v hroznových šupkách. Táto pôsobí protizápalovo a dokonca
brzdí rast rakovinových buniek. Najviac ho obsahuje červené víno, najmä
burgundské.
Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Konzumácia
alkoholu, samozrejme v primeranom množstve, zvyšuje intelekt, tvrdí vo
svojom najnovšom vydaní odborný časopis New Scientist.
Časopis sa odvoláva na štúdiu japonských vedcov, ktorí zistili, že
alkohol zvyšuje inteligenčný kvocient, pravdaže, ak sa konzumuje v
malom množstve. Nadmerné pitie liehovín naopak ohlupuje, varujú vedci.
Tím
japonského Národného inštitútu pre výskum dlhovekosti analyzoval IQ
testy skupiny 2-tisíc dobrovoľníkov vo veku 40 až 79 rokov a zistil, že
muži, ktorí vypijú maximálne 540 mililitrov saké alebo vína denne, majú
v priemere o 3,3 bodu vyššie IQ ako abstinenti. Ženy, ktoré si dajú
denne pohárik majú IQ o 2,5 bodu vyššie ako tie, ktoré sa mu vyhýbajú.
"Skúmali sme tento problém na základe dvoch faktorov: príjmu a
vzdelania, no zdá sa, že existujú aj iné faktory napríklad životný štýl
a s tým súvisiaci jedálny lístok," konštatuje šéf tímu Hiroši Šimokata
v článku pre časopis New Scientist. Podľa Šimokatu napríklad ľudia,
ktorí pijú saké, teda tradičné japonské ryžové víno, zvyčajne jedávajú
viac rýb, čo tiež mohlo ma? dopad na výsledky testu. Ryby totiž
obsahujú dôležité mastné kyseliny, ktoré pozitívne vplývajú na vývoj
mozgu. Milovníci vína zase jedávajú vo veľkom syry, a tie za normálnych
okolností Japonci nezvyknú konzumova?.
Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Víno
obsahuje látky s protioxidačnými a protizápalovými vlastnos?ami, ale
stále sa nedá poveda?, že by mohlo pôsobi? ako liek. Konštatovali to v
priebehu minulého týždňa vo francúzskom Bordeaux vedci rôznych
disciplín na odbornom seminári o víne a zdraví.
Seminár
zorganizovala Lekárska univerzita a Fakulta oenológie v Bordeaux. Na
seminári s názvom Krv a víno sa zúčastnilo 200 lekárov a vedcov. Tí v
Bordeaux predniesli najnovšie výsledky výskumov o vlastnostiach vína a
jeho terapeutických možnostiach.
Profesor Joseph Vercauteren z Bordeaux vyzdvihol polyfenoly
obsiahnuté vo víne s ich protioxidačnými a protizápalovými
vlastnos?ami. Ak si bunky urobia zásoby polyfenolov, budú môc? lepšie
bojova? proti neurodegeneratívnym pochodom, rakovine alebo starnutiu.
Lenže na to zatiaľ niet dôkazov, sú len indície, dodal profesor
Vercauteren.
Potenciálne vlastnosti polyfenolov vedú mnohých vedcov k ďalším
výskumom. Profesor parazitológie z univerzity v Bordeaux Philippe
Vincendeau preukázal, že polyfenoly majú priamy účinok na parazity
vyvolávajúce spavú chorobu.
Potvrdilo sa, že víno má priaznivý účinok pri aterotrombóze.
Víno má v tomto prípade preventívny účinok. Francis Raul uviedol, že
jeden z polyfenolov, resveratrol, je zaujímavý ako chemicko-preventívna
látka, ale nemá liečivý účinok.
Profesor Vercauteren konštatoval, že vedci sú stále "len" vo
výskumnom štádiu možností polyfenolov. Nateraz treba stále zachováva?
opatrnos? a zdôrazňova?: víno nie je liek. Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Ľudia,
ktorí pijú pravidelne, ale striedmo víno, sú vystavení menšiemu riziku,
že dostanú Alzheimerovu chorobu. Predpokladá sa, že je to spôsobené
obsahom antioxidantov vo víne. Dokonca aj pevnejšia a pružnejšia
pokožka sa dáva do súvislosti s každodenným pitím vína. Silný vplyv má
možno aj ležérna povaha ľudí obľubujúcich víno, lebo kto žije príjemne
a pohodlne, starne pomalšie.
Víno však môže pomáhať aj pri konkrétnych zdravotných ťažkostiach:
- Pri nadúvaní pomáha mladé, suché biele víno. Obsahuje minerálne
soli a stopové prvky, ktoré dráždia hladké svalstvo čreva a zlepšujú
produkciu tráviacich štiav.
- Ľahké červené vína obsahujú veľa draslíka, čo pozitívne
pôsobí na unavené svalstvo očí, napríklad pri dlhodobej práci s
počítačom. Odporúčaná dávka sú 2-3 poháre denne.
- Proti hnačke pôsobí zase červené víno, ktoré obsahuje veľa
tanínu. Má sa pi? jeden pohár pred jedlom a jeden po jedle. Proti
zápche pomáha ľahké, mladé biele víno, ktoré podporuje činnos? čriev.
- Suché ružové vína, rizlingy a silvány urýchľujú látkovú
výmenu, odvodňujú a podporujú aj vylučovanie odpadových látok z
organizmu. To urýchľuje chudnutie, treba ma? však na pamäti, že víno,
ako každý alkohol, podporuje chu? do jedla.
- Rulandské a burgundské červené vína obsahujú veľa fosforu, ktorý posilňuje nervy.
- Hoci to znie zvláštne, víno má aj povzbudzujúce účinky,
dokonca pôsobí dlhšie ako káva. Fosfáty, ktoré obsahuje, pôsobia
stimulujúco, železo a vitamín B12 urýchľujú tvorbu červených krviniek.
To zvyšuje transport kyslíka v krvi. Tento efekt sa však dostaví iba
pri pravidelnom požívaní vína, po dvoch až troch týždňoch.
Čo dodať na záver? Optimálna denná dávka je jeden pohár vína ku každému jedlu.
Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Na
zdravie človeka nevplýva pozitívne len pitie červeného vína, ale aj
bieleho - pravda s mierou. Vo svojich preventívno-ochranných účinkoch
sa biele víno dokonca vyrovná červenému a v niektorých ohľadoch ho
dokonca predbehne, tvrdí športový lekár Klaus Jung z univerzity v
Mohuči.
Striedma konzumácia bieleho vína spôsobuje pokles
hladiny tzv. zlého cholesterínu LDL, ktorý podporuje vápenatenie
tepien, zatiaľ čo hladina dobrého cholesterínu HDL, chrániaceho srdce,
v organizme stúpa.
Ďalším kladom bieleho vína je, že obsahuje polyfenoly, organické
zlúčeniny, ktoré fungujú ako antioxidanty a chránia organizmus pred
škodlivými účinkami kyslíkových radikálov.
Pitie vína taktiež znižuje tvorbu fibrinogénu, látky
podporujúcej zrážanlivos? krvi. Práve zvýšená zrážanlivos? krvi má na
svedomí mnohé embólie, trombózy, srdcové a mozgové infarkty.
Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 1. jún 2004 |
 Príležitostné
pitie vína môže podľa štúdie dánskych vedcov znížiť riziko
Alzheimerovej choroby a demencie. U ľudí, ktorí pravidelne pili víno sa
znížili o polovicu problémy s pamäťou po 65 roku života. Látky
nachádzajúce sa vo víne taktiež pôsobia prevenčne proti mŕtvici a
srdcovému infarktu. Pivo však môže riziko demencie zvyšovať.
Informovali Aachener Nachrichten.
(SITA, im; zp; vl)
Celý článok...Diskusia (0) |
|
Napísal tv
|
|
Utorok, 15. jún 2004 |
 V piatok 4. januára 2002 zomrel 112-ročný Antonio Todde, ktorý bol v roku 2001 zapísaný do Guinnessovej knihy rekordov ako najstarší muž na zemi. Todde sa narodil v malej talianskej dedinke v čase, keď bola v Paríži vztýčená Eiffelova veža, teda v roku 1889. Väčšinu života strávil na horských pastvinách pri meste Nuoro ako pastier oviec.
Tajomstvo dlhovekosti podľa neho spočívalo vo víne, a tak si každý deň doprial pohárik červeného. "Majte sa radi a denne vypite pohár dobrého vínka", poradil svojim trom de?om pri oslave svojich 112. narodenín. Skôr, než začal trpie? vážnymi zdravotnými ?ažkos?ami, prespával Todde vonku a tvrdil, že čerstvý vzduch očis?uje myseľ. Ako informuje Ananova, najstarší muž sveta zomrel náhle, uprostred príprav narodeninovej oslavy, 22. januára by sa bol dožil 113 rokov.
(SITA, vl; vt)
Diskusia (0) |
|
