Falšované Brunello?

ExcelsuS, DOC Sant Antimo rosso, sa pestuje neďaleko Montalčína a pripomína Bordeaux.

Tými štyrmi podnikmi boli Antinori, Argiano, Castello Banfi a Frescobaldi. Vyšetrovanie však bolo rozšírené na desiatky ďalších producentov Brunella di Montalcino. V Castello Banfi zabavili všetko nafľašované Brunello di Montalcino 2003 a to aj vrátane etikiet. Celkovo Žlté výložky ako volajú finančnú políciu, zabavili 600.000 fliaš vína. Vyšetrovanie prebiehalo no obvinený nebol nikto. Kým článok v Corriere dela Sera uvádza, že boli nájdené výrazné rozdiely medzi vínom v tanku a vínom vo fľaši, neskoršie vyjadrenia boli už opatrnejšie. Čo teda viedlo miestne autority aby sa začali Brunellom zaoberať? Na prvý pohľad banalita. V oblasti Montalčína je necelých 17.000 ha, kde sa môže pestovať Brunello di Montalcino DOCG. Z toho na približne 17 ha sa pestuje iná odroda ako klony Sangiovese určené pre víno Brunello. Francesco Marone Cinzano, prezident Konzorcia Brunello di Montalcino, sa snažil spočiatku situáciu zľahčovať. Veď z celkovej výmery je to len 1%. To je síce pravda, ale väčšina vysadených „votrelcov“ patrí už spomenutým štyrom spoločnostiam. Takže pomer Merlotu, či Cabernetu by v ich prípade mohol dosahovať kľudne 20 aj viac percent. Len zdôrazním že podľa talianskej legislatívy musí Brunello di Montalcino DOCG obsahovať 100% Sangiovese grosso, klon zvaný Brunello. Dôvodom na takéto počínanie mala byť snaha vyhovieť americkému spotrebiteľovi a ponúknuť mu víno jemnejšie, ako je víno na ktoré je zvyknutý taliansky zákazník. A v tomto momente som začal trochu pochybovať. Nie nerobím si ilúzie o čestnosti všetkých talianskych producentoch. Len mi to nedávalo zmysel. Viem, že Castello Banfi predáva svoje základné Brunello di Montalcino DOCG za cca 1.000 Sk. Okrem toho má v ponuke vína ako je ExcelsuS a SummuS, ktoré sa pestujú v zóne Brunello di Montalcino, v jednom prípade ide o bordó zmes Cabernet Sauvignon a Merlot(ExcelsuS) a v druhom prípade o zmes Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Syrah. Podstatné na tom je, že ich cena je podstatne vyššia ako je cena Brunella. Nie je teda logické aby drahú surovinu napančovali do lacnejšieho vína. Aj to bol jeden z dôvodov prečo som zvolil vyčkávaciu taktiku a neinformoval som a afére ihneď od začiatku. Navyše sa šírili informácie aj falšovaní Brunella lacnými juhotalianskymi vínami z Puglie. K tomu skutočne aj došlo, ale je to úplne iný príbeh a najmä nestalo sa to v Taliansku, ale v Nemecku. Skupina 10 ľudí priviezla do Nemecka víno z Puglie a lacné víno z Piemontu a nafľašovali to ako Brunello, Barolo, Amarone,... . Poďme však späť do Montalčína. Hystéria vypukla na plno. Americká strana začala od dovozcov vyžadovať potvrdenie od talianskych vládnych autorít, že Brunello nie je falšované atď. Paradoxom je, že ani Taliani nevedeli v tom čase jednoznačne povedať či víno je čisté Sangiovese, alebo nie. Nemali na to stanovené žiadne postupy. Celé vyšetrovanie sa teda sústredilo len na papierovačky. Záznamy o dopestovanom množstve hrozna, na overovanie vyrobených množstiev vína, atď. Samotný fakt, že niekto vyrába jemnejšie víno ešte neznamená, že to nie je čisté Brunello.

SummuS, DOC Sant Antimo rosso, je Sangiovese Cabernet Sauvignon a Syrah.

Aféra spustila lavínu vyjadrení, opatrení a špekulácií. Najmä pripravované opatrenia majú pre budúcnosť Brunella veľký význam. Možno to prirovnať k Dietylén glykolovej afére v Rakúsku.

Zmena hodnotiaceho systému. Conzorcio vyberie skupinu 20 prominentných enológov z Monalčína, ktorí budú každý rok vo februári hodnotiť úroveň ročníka 5 hviezdičkovým systémom. Ročník 2003 bol ocenený 4 hviezdičkami, čo mnohý považujú za prehnané. Je to pravdepodobne spôsobené snahou zahojiť sa po vyslovene zlom ročníku 2002, ktorý bol poznačený lejakmi cez oberačku. Hoci 2003 nebol zlý ročník, nemožno ho porovnávať s ročníkmi 1999, alebo 2001, ktoré rovnako dostali 4 hviezdičky.

Zavedenie rigorózneho kontrolného systému. Podľa Cinzana doteraz kontrolovali 20-25% produkcie každý rok. Chcú však systém sprísniť, aby uchránili dobré meno slávneho Brunella. Podrobnosti zatiaľ nešpecifikoval.

Podľa ľudí z brandže, všetko, najmä načasovanie aféry poukazuje na politickú objednávku. Toho názoru je viacero producentov, okrem iného aj Pierluigi Tagliabue zo spoločnosti Biondi Santi ktorá ako jedna z mála nečelí vyšetrovaniu. Paradoxom je, že samotné vládne autority označujú testovanie vína za stratu času. Ozvali sa síce aj hlasy ktoré navrhujú povoliť určitý malí prídavok iných odrôd za účelom „personalizácie “ Brunella, akonáhle by sa tak stalo, zmenila by sa filozofia Brunella.

Cinzano obdržal list od americkej strany v ktorom mu oznámili rozhodnutie na základe ktorého budú USA s platnosťou od 9. júna blokovať všetok import Brunella ktoré nebude mať laboratórny rozbor potvrdzujúci odrodovú čistotu. USA je pre Talianov najvýznamnejší trh, ktorý spotrebuje viac ako štvrtinu produkcie. Taliani zaviedli do praxe najmodernejšie analytické postupy, ktoré dokážu potvrdiť čistotu pri odrodách Sangiovese, Nebbiolo a Pinot noir na základe analýzy antokyanátov.

Prezident konzorcia Brunello di Montalcino, Francesco Marone Cinzano rezignoval na svoj post, ako aj na členstvo v predsedníctve konzorcia,

Začiatkom júna prišla správa o zhabaní 12.000 fliaš vína Vino Nobile di Montepulciano, pre podozrenie že je zmiešané s vínom z iných regiónov. Vino Nobile di Montepulciano obsahuje 70% Sangiovese, 10% Canaiolo a 20 % ostatných odrôd pestovaných v oblasti a to vrátane francúzskych odrôd.

Brunello di Montalcino DODG.

Medzitým americká strana odložila platnosť opatrenia o dva týždne. V Taliansku sa strhol boj medzi konzorciom a ministrom poľnohospodárstva. Konzorcio chcelo vytvoriť vlastný výbor pre kontrolu Brunella a minister tiež svoj. Proti konzorciu Brunello di Montalcino sa dokonca postavili zástupcovia iných DOCG, ktorí chcú zakonzervovať súčastný stav.

Pár dní na to minister podpísal dokument ktorý potvrdzuje a garantuje autenticitu Brunella di Montalcino. Podľa tohto predpisu traja profesori enológie do 6 mesiacov posúdia a zrevidujú súčastné výrobné postupy s cieľom zaviesť nové kontrolné postupy na zabezpečenie dodržania predpisov

Medzitým hon na čarodejnice pokračoval v mestečku San Gimignano. Žlté výložky zabavili 30 hl vína San Gimignano rosso. V tomto prípade išlo o použitie dubových chipsov do červeného vína. Použitie chipsov je prísne zakázané pre vína DOC a DOCG. V nemenovaných talianskych novinách však vyšiel článok o zabavení 60.000 hl vína Vernaccia di San Gimignano čo je najlepšie biele toskánske víno. Ročná produkcia pri tom predstavuje iba 45.000 hl. Nemecký importéri začali žiadať certifikát potvrdzujúci autenticitu vínu.

Olej do ohňa nechtiac priliala aj spoločnosť Antinori. Až 80.000 fliaš vína Brunello di Montalcino DOCG, deklasifikovala na Toscana IGT. Podľa vyjadrenia Renza Coratellu museli deklasifikovať časť Brunella z dôvodu zmluvných záväzkov voči odberateľom. Jeden z najdôležitejších zákazníkov Emirates Airline, vyžadoval dodržanie dohodnutého termínu dodávky a kvality vína. Nie značky. Spoločnosť Antinori tak za pôvodne dohodnutú cenu dodala identické víno pod značkou Toscana IGT. Ďalší vývoj očistil meno Antinori. Pian delle Vigne, Brunello di Montalcino DOCG, bolo prvé víno ktorého analýza potvrdila, že pochádza z čistého Sangiovese. Dozorujúci prokurátor zo Sieni už uvoľnil všetkých 200.000 fliaš, zadržaného Antinoriho vína. Ak sa bude situácia vyvíjať podobne aj u ďalších výrobcov, bublina spľasne.

Pokiaľ na záver čakáte nejaký záver, čakáte márne. Ten zatiaľ nepoznajú ani v samotnom Montalčíne. Škandál, bez ohľadu na budúci výsledok vyšetrovania, povesti Brunella nepomohol. Minimálne však rozmútil stojaté vody a vyvolal nové opatrenia zvyšujúce kvalitu. Verím, že tomuto ikonickému talianskemu víno to nakoniec pomôže.

tv

Spracované s využitím zdrojov: Renata Kostelníková, Franco Zilliani a Decanter.