Rodinné vinohradníctvo a vinárstvo Čavojský z Pezinka, svoj vinársky príbeh začalo písať v r. 2000. Ing. Ľubomír Čavojský s manželkou, zakladatelia súčasného rodinného vinárstva sú absolventi Mendelovej univerzity v Brne, záhradníckej fakulty v odbore vinárstvo. Prevzali tradíciu pestovania hrozna a výroby vína po svojich otcoch.

Vinárstvo Gusta Patáka má históriu od roku 1947, kedy prvé vinohrady začal vysádzať Gustáv Paták ( nar. 1908), ktorý sa stal v Modre významným vinohradníkom a vinárom. Avšak počas zmeny režimu v 50-tych rokoch, mu boli vinice a aj vinárska pivnica znárodnené vtedajším režimom. Následne v 90-tych rokoch nám boli postupne opätovne vrátené vinohrady a postupne sme začali obnovovať vinohradnícku a vinársku výrobu. V súčasnosti sa chceme zaoberať výrobou akostných prívlastkových vín. V tejto veci by sme chceli neskôr otvoriť prevádzku, kde by sme chceli robiť aj degustácie vo vinárstve a podporovať tak regionálnu agroturistiku.

Na Slovensku nie je veľa vinárstiev, ktoré by mali tak hlboké vinohradnícke a vinárske korene. Miloš s Bohušom sa poznali už od detstva, v neskoršom veku ich spojilo hlavne víno. V roku 2003 sa rozhodli, že skúsia urobiť niekoľko sto litrov vína spolu. Víno sa podarilo, a tak v nasledujúcom roku zvýšili produkciu. Nakoniec sa v roku 2005 rozhodli založiť si spoločné vinárstvo. Všetko svoje úsilie preto venovali rozvoju vinohradov. Doteraz sa im podarilo získať dvanásť hektárov parciel v okolí Svätého Jura. Časť z nich vlastnia, zvyšok si prenajímajú.
PRÍĎTE K NÁM NA DEGUSTÁCIU
Radi Vás privítame na degustácii priamo u nás vo vinárstve v degustačnej miestnosti s kapacitou 35 osôb. Termín si treba dohodnúť vopred na telefónnom čísle 0907 740 500.
V prípade záujmu vieme spraviť degustáciu vína na základe dohody aj u klienta. Taktiež ponúkame možnosť organizovania celodenných seminárov a školení pre firmy.