Z domova
- strana 16
Druhý ročník NSV je otvorený pre verejnosť.
Ročník 2006 bol výnimočný. Neustálim opakovaním táto veta možno už zovšednela, ale neprestala to byť pravda. To čo z fantastickej suroviny dokázali vyrobiť páni Vinári, sa len tak ľahko nevidí. Najlepších 100 vín, sa stalo súčasťou novej expozície Národného salónu vín, ktorý včera(06. septembra) slávnostne otvoril minister pôdohospodárstva Miroslav Jureňa. V druhom ročníku Národného salónu vín, prešlo cez sito nominačných výstav viac ako 7.000 vzoriek vína.
Rizling nie je kráľom vín.
Rizling rýnsky nie je kráľom, ale rytierom vín. To bola jedna z prvých viet Miroslava Petrecha pri predstavovaní odrody Rizling rýnsky. Reagoval tým na možno trochu schizofrenické označenie Vinum regum, Rex vinorum. Toto označenie si u nás spájame skôr s tokajskými vínami, ale niekto si pod Kráľom vín predstaví Rizling rýnsky. Organizátorom večera bola dvojica Vladimír Mrva a Martin Belan a práve Vlado Mrva spolu s Mirom Petrechom boli sprievodcami svetom špičkových rizlingov. V ich novootvorenej reštaurácii U Richtára v Modre sa podávalo celkom 16 rôznych vín, ktoré v poslednom desaťročí zaznamenali úspech či už doma, alebo v zahraničí.
Hubert l´Original s francúzskym šarmom.
Ak si mám dať sekt, vždy si vyberiem brut. So stúpajúcim cukrom, klesá moja ochota dať si sekt naliať do pohára. Cukor mi zvykne vadiť. Zakrýva veľmi jemné nuansy vône, ale najmä chute. Keď som mal doma otvoriť fľašu sektu, len tak na bežné vypitie, z možností Johann E. Hubert, Taittinger Brut, Pinot noir od Hacaja, či ročníkového šampaňského Dom Perignon, som vybral piatu možnosť, Hubert L´Original, Demi sec. Viem, že rada L´Original patrí k vysoko serióznym sektom, ale označenie Demi sec(polosuché), konkrétnu fľašu v mojich očiach zaradilo na spodok pomyselného rebríčka. Ale len do chvíle kým som si symbolicky jeden pohár nenalial aj ja. Už prvý závan vône naznačil, že ide o viac ako len bežný sekt.
Národný salón vín SR, odborná degustácia.
Dnes(28. júna) sa v sídle Národného salónu vín začala dvojdňová odborná degustácia II. ročníka Národného salónu vín. Pod vedením PhDr Františka Lipku zasadlo šesť degustačných komisií. Producenti do druhého ročníka prihlásili 326 vzoriek vín. Každá vzorka je hodnotená v dvoch komisiách. V zmysle štatútu, každé víno prihlásené do Národného salónu vín muselo na niektorej z nominačných výstav získať minimálne 84 bodov. Sto najvyššie hodnotených vín získa diplom a stane sa súčasťou stálej expozície Národného salónu vín, v pezinskom zámku.
Ocenenie Slovak Gold pre červené vína.
Nadácia Slovak Gold udeľuje ocenenia Slovak Gold výrobkom a službám, ktoré obstoja v náročnom systéme hodnotenia. V prípade potravinárskych výrobkov sa okrem jednoznačne kvantifikovateľných analytických parametrov musí brať ohľad aj na senzorickú stránku výrobku. Z dôvodu objektivity dáva Nadácia Slovak Gold, testované výrobky na posúdenie anonymne akreditovaným skúšobniam, či laboratóriám. Senzorickú stránku posudzujú nezávislé osoby, ktorých identita je utajená z dôvodu vylúčenia možnosti ovplyvňovania hodnotiteľa. „Pri posudzovaní senzorických vlastností vína, sme kládli dôraz na určitú výnimočnosť a neopakovateľnosť“, vyjadril sa jeden z hodnotiteľov. Cenu Slovak Gold nemôže dostať víno, ktoré je síce dobrým vínom, ale nevyniká žiadnou špecifickou vlastnosťou. Napriek tomu prísnym kritériám hodnotenia vyhoveli hneď tri vzorky vína. Zhodou okolností všetko červené vína.
Cabernet Sauvignon, šampión výstavy Vinfest Vinica.
Za najlepšie vinohradnícke oblasti sú považované malokarpatská a
nitrianska, pre červené vína južnoslovenská. Stredoslovenská
vinohradnícka oblasť je v porovnaní s nimi iba popoluškou. Pri mojej
návšteve Veľkého Krtíša som mal pocit, že miestni vinári robia vína vo
francúzskom štýle. Ing. Domin a jeho Chardonnay v štýle Chablis, či
šampión kategórie červených vín, Cabernet Sauvignon od spoločnosti Agro
Movino.
Otvorené pivnice na SV. Urbana.
Deň otvorených pivníc na MVC je podujatie, ktorého popularita dávno presiahla hranice malokarpatskej oblasti či dokonca Slovenska. Vstupenky sú vždy beznádejne vypredané ešte skôr ako sa začne oficiálny predaj. Združenie MVC preto začalo „Otvorené pivnice“ organizovať 2 krát ročne. Jarná časť má názov Otvorené pivnice na Sv. Urbana a tento rok sa konali po prvýkrát. V úplne inej atmosfére, pod májovým slniečkom, sa na putovanie po pivniciach vydali takmer dve tisícky návštevníkov.
Ružové víno pre oranžovú Kráľovnú.
Cabernet Sauvignon 2006 rosé od pezinskej Vinkovy bol súčasťou
slávnostnej večere pre holandskú kráľovnú Beatrix. Toto víno však
stihlo uspieť, dokonca zvíťaziť v súťaži českého časopisu Víno Revue
Prague Trophy 2007. Pezinský šampión za sebou nechal vína z Austrálie,
Čile, Francúzska, Južnej Afriky, Kalifornie, Nového Zélandu, Rakúska,
Španielska a aj všetky moravské vína. Som preto veľmi rád, že majitelia
Vinkovy si na mňa spomenuli a ja mám možnosť podeliť sa o svoje dojmy z
ružového šampióna.
Víno pre Kráľovnú.
Holandská Kráľovná je na Slovensku na prvej oficiálnej návšteve. Neodmysliteľnou súčasťou každej takejto návštevy je aj štátna večera. V kultúrnom svete je neodmysliteľnou súčasťou každého dobrého obeda či večere aj víno. Menu musí byť zložené tak, aby reprezentovalo krajinu hostiteľa. Napríklad plody mora, nech vedia byť akokoľvek úžasné, sú v tomto prípade absolútne neprijateľné. Ak vás zaujíma čo bolo súčasťou tabule na štátnej večeri podávanej J.E. pánom Ivanom Gašparovičom, prezidentom Slovenskej republiky a pani Silviou Gašparovičovou, pri príležitosti oficiálnej návštevy Jej Veličenstva holandskej kráľovnej Beatrix, čítajte ďalej.
Sekty s korkom, kontra korunkový uzáver.
Bublinky sú kráľovská disciplína. Na prvý pohľad možno trochu nezrozumiteľná veta. No verím, že našim čitateľom nič netreba vysvetľovať. Pod bublinkami si jednoducho treba predstaviť sekty a pod disciplínou, degustáciu. Degustácia sektov skutočne patrí k najnáročnejším. Rovnako ako ich výroba. Jemné odtiene vôní a chutí a ich ešte jemnejšie odchýlky sú niekedy sotva postrehnuteľné. Z toho dôvodu som sa trochu obával a zároveň tešil na degustáciu sektov spoločnosti Szigeti. Bratia Peter a Norbert Szigetiovci z rakúskeho Golsu usporiadali vo viedenskom Radisson SAS Palais Hotel, netradičnú degustáciu sektu, Grüner Veltliner Brut 2004. Možno si poviete čože už môže byť netradičné na ochutnaní jedného sektu. No predsa uzáver. Bratia Szigetiovci testujú rôzne druhy korkových uzáverov a porovnávajú ich s korunkovým uzáverom.
VinoGallery 2005
Už siedmy ročník VinoGallery sa líšil od predchádzajúcich v mnohom. Vzhľadom na
rekonštrukčné práce prebiehajúce na nádvorí Starej radnice sa VinoGallery
presunulo na nádvorie Primaciálneho paláca. Rozčlenenie nádvoria na dve
samostatné časti umožnilo systematicky rozdeliť vystavované vína. V prednej
časti boli dve sekcie. V jednej ste mohli ochutnať šampiónov jednotlivých
výstav,...
rekonštrukčné práce prebiehajúce na nádvorí Starej radnice sa VinoGallery
presunulo na nádvorie Primaciálneho paláca. Rozčlenenie nádvoria na dve
samostatné časti umožnilo systematicky rozdeliť vystavované vína. V prednej
časti boli dve sekcie. V jednej ste mohli ochutnať šampiónov jednotlivých
výstav,...
Deň jedného vinára. Mrva & Stanko.
Jednou z aktivít Malokarpatskej vínnej cesty je aj predstavovanie miestnych vinárov formou organizovania Dňa jedného vinára. Prvýkrát v tomto roku sa podujatie konalo 9. septembra. Voľba padla na jednu z najlepších slovenských firiem, Víno Mrva & Stanko. Firma predstavila vína ročníka 2004.
Slovenské vína v Európe.
Dňa 16. novembra 2005 pri príležitosti zasadnutia Intergroupe Víno – Tradícia - Kvalita v Európskom parlamente v Štrasburgu sa uskutočnila prezentácia Slovenska v oblasti vinohradníctva a vinárstva. Iniciátorkou podujatia bola europoslankyňa MUDr. Anna Záborská, ktorá je spolu s prezidentkou Intergroupe Mme Astrid Lulling členkou konzervatívnej frakcie.
Nádeje ročníka 2005, PD Mojmírovce.
Zhodou okolností som sa v Mojmírovciach zastavil práve v deň keď vyrábali
slamové víno. Niekoľko žien preberalo hrozno a ručne odstraňovali nahnité
bobule. Ako na potvoru som si foťák nechal doma. Ochutnal som aspoň usušené
hrozno. Už zelená farba hrozna naznačila, že by to mohlo byť Veltlínske zelené.
Ale tá chuť! Nezameniteľná výrazná korenistá chuť Veltlínu, sladká, plná,
aromatická. Predbežne stanovená cukornatosť dosahovala približne 30 °NM. PD
Mojmírovce som však navštívil pre niečo iné. Bol som zvedavý, aké sú ich
„nulapäťky“.
slamové víno. Niekoľko žien preberalo hrozno a ručne odstraňovali nahnité
bobule. Ako na potvoru som si foťák nechal doma. Ochutnal som aspoň usušené
hrozno. Už zelená farba hrozna naznačila, že by to mohlo byť Veltlínske zelené.
Ale tá chuť! Nezameniteľná výrazná korenistá chuť Veltlínu, sladká, plná,
aromatická. Predbežne stanovená cukornatosť dosahovala približne 30 °NM. PD
Mojmírovce som však navštívil pre niečo iné. Bol som zvedavý, aké sú ich
„nulapäťky“.
História radošinského vinárstva.
Každý už počul, niekto aj videl v hre Stanislava Štepku VÍNO VINOVATÉ, ako víno
z Radošiny putovalo na anglický dvor, na svadbu kráľovnej Alžbety II. V
skutočnosti nejde o legendu, ale o historickú udalosť, ktorá sa skutočne
odohrala. A nie len v Štepkovej hre.
Ako sa Alžbeta, resp. jej protokol
vôbec dopočul o radošinskom víne. A keď sa aj dopočuli, čo sa stalo, že po ňom
zatúžili. Otáznikov bolo veľa a odpovedí málo. Pri hľadaní informácií som sa
dostal k človeku najpovolanejšiemu, k pánovi Stanislavovi Štepkovi.
z Radošiny putovalo na anglický dvor, na svadbu kráľovnej Alžbety II. V
skutočnosti nejde o legendu, ale o historickú udalosť, ktorá sa skutočne
odohrala. A nie len v Štepkovej hre.
Ako sa Alžbeta, resp. jej protokol
vôbec dopočul o radošinskom víne. A keď sa aj dopočuli, čo sa stalo, že po ňom
zatúžili. Otáznikov bolo veľa a odpovedí málo. Pri hľadaní informácií som sa
dostal k človeku najpovolanejšiemu, k pánovi Stanislavovi Štepkovi.