Z domova
Uvádzanie výživovej hodnoty vína
Vinár má robiť víno a nie neustále sledovať neustále sa meniace požiadavky legislatívy. Jedným z nových nariadení je uvádzanie energetickej hodnoty vína a taktiež vybranému zoznamu pomocných a prídavných látok. O definitívnej podobe vyhlášky sa rozhoduje práve v týchto dňoch. Vínko.sk prichádza s iniciatívou automatickej tvorby QR kódov, zvlášť pre tento účel. Ako to celé funguje....
CLIMVINO - Ako klimatické zmeny ovplyvňujú vinohradníctvo
Celosvetová klíma sa menila v priebehu cyklov, ktoré trvali niekoľko tisícročí. Je to prirodzená klimatická zmena, ktorá je normálna. „Klimatická zmena“ je pojem, ktorý označuje mimoriadne rýchlu zmenu spôsobenú človekom. Práve v ostatných desaťročiach pozorujeme prudkú zmenu, ktorá je dôsledkom najmä ľudských aktivít.
CLIMVINO vzdelávanie budúcich vinohradníkov
Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska je v rámci programu Interreg SK-AT zapojený do cezhraničného projektu CLIMVINO – Zníženie rizika ochorení viniča pre lepšie a zdravšie hrozno. Do projektu sú zapojené aj dve stredné školy, ktore pripravujú do praxe budúcich vinohradníkov a vinárov. Konkrétne sa jedná o Strednú odbornú školu vinársko-ovocinársku v Modre a Spojenú školu Rakovice.
CLIMVINO slovenské meteodáta v rokoch 2021 a 2022
Ročník 2022 bol poznačený suchom. Prebúdzanie viniča začalo v štandardnom termíne, jarný nedostatok zrážok a vysoké letné teploty však spôsobili, že vinič v júli obmedzil dozrievanie hrozna. Zber hrozna začal posledný augustový týždeň. Z enologického hľadiska hovoríme o priemernom ročníku. Vysoké zrážky počas septembra spôsobili zníženie optimálnych enologických parametrov - cukornatosti a obsahu kyselín. Záver septembra – nižšie zrážky a teploty spôsobili dozretie aj neskorých odrôd hrozna. Bol zaznamenaný vyšší tlak chorôb.
Pozvánka na záverečný odborný seminár – CLIMVINO
Hlavným cieľom seminára je umožniť všetkým vinohradníkom a vinárom prístup k meteodátam a do predikčného programu na predpovedanie tlaku múčnatky a peronospóry v Bratislavskom a Trnavskom kraji.
CLIMVINO - hubové ochorenia viniča
Mnohé choroby viniča sa dajú liečiť, preto si starostlivosť o vinič vyžaduje aj používanie prípravkov na ochranu rastlín. Počasie má veľký význam pre patogénne huby, ktoré sa šíria vzduchom a môžu spôsobiť citlivé a hospodársky významné škody najmä na listoch a plodoch. Obzvlášť nebezpečné sú tie huby, ktoré boli „dovezené" z Ameriky približne v rovnakom čase ako fyloxéra a proti ktorým európsky druh viniča Vitis vinifera nemá dostatočný vlastný ochranný potenciál. Bez opatrení na ochranu rastlín by vo väčšine rokov došlo k úplnej strate úrody v dôsledku škôd spôsobených múčnatkou a múčnatkou.
Mikrobiologický výskum v rámci projektu CLIMVINO
Kvalita vína je úzko prepojená s kvalitou suroviny, hrozna, z ktorého je vyrobené. Víno je produktom spolupráce niekoľkých živých organizmov. Súhrou kvalitnej suroviny a výnimočného terroir a tiež prostredníctvom poctivej práce metabolizmu mikroorganizmov - kvasiniek i baktérií, ale aj umu vinohradníka a enológa vzniká originálny mok. Terroir je v podstate explicitný výraz združujúci niekoľko faktorov ovplyvňujúcich kvalitu a zdravotný stav hrozna.
CLIMVINO - fytoplazmy a bakteriózy na Slovensku
V období 2021 – 2022 boli vo vinohradoch ClimVino odobrané vzorky orgánov viniča (najmä listy), ktoré boli podrobené analýze pomocou prístroja ICgene. Zamerali sme sa na diagnostiku fytoplazmy Flavescence dorée a bakteriózy spôsobenej patogénom Xylella fastidiosa. Prístroj tiež vie detegovať Botrytis cinerea a Brettanomyces bruxellensis.
Project CLIMVINO - Vírusová hrozba pre naše vinohrady
Vinič hroznorodý (Vitis vinifera L.) je spomedzi pestovaných plodín hostiteľom najväčšieho počtu vírusov. Doteraz sa na viniči identifikovalo viac ako 86 rôznych vírusových a subvírusových patogénov. Mnohé z nich sú špecifické iba pre Vitis spp. a neinfikujú iné hostiteľské rastliny.
Meteostanice vo vinohradníctve
V rámci projektu CLIMVINO boli rozmiestnené meteorologické stanice vo vinohradoch na Slovensku a v Rakúsku, čo umožní pozorovať vývoj počasia a porovnávať získané údaje. Sledovanie počasia je v súčasnosti neoddeliteľnou súčasťou rôznych oblastí nášho života. Prístroje, ktoré sa dnes na sledovanie počasia používajú, nazývame meteorologické stanice. Takmer do polovice 20. storočia pracovali meteorológovia väčšinou len s meteorologickými prvkami získanými prízemným meraním a pozorovaním.
Projekt CLIMVINO
Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska je v rámci programu Interreg SK-AT zapojený do cezhraničného projektu CLIMVINO – Zníženie rizika ochorení viniča pre lepšie a zdravšie hrozno. Ústredným cieľom tohto projektu je dlhodobé zníženie používania pesticídov v rakúskom Burgenlande a na Slovensku. Do projektu sú zapojené aj dve stredné školy, ktoré pripravujú do praxe budúcich vinohradníkov a vinárov.
Pijete bastrardizované Prosecco?
Aj keď s výrazom bastardizované Prosecco prišli Taliani v súvislosti s výstrelkom, v ktorom tak trochu nevinne figurovala Paris Hilton, v ostatnom čase je možné tento výraz použiť aj s neduhom, ktorý sa udomácnil medzi „hrdým a svojstojným slovenským ľudom.“ Možno si často ani neuvedomujete, ale bastardizované Prosecco vám môže byť ponúknuté aj u nás, pričom rovnako ako „Paris Hilton“, aj my môžeme za to tvrdo zaplatiť.
Deň s Dorotou(na druhú)
Sú články, ktoré je najlepšie napísať bezprostredne po návrate. Sú však výnimočné dni, ktoré ostanú v pamäti zapísané nezmazateľne a emócie pretrvávajú ešte veľmi, veľmi dlho. Jeden takýto príbeh sa začal z môjho pohľadu písať viac ako pred rokom. Celé sa to začalo napohľad banálnym telefonátom, počas ktorého mi Richard Tóth predostrel svoj nápad vytvoriť víno, ktoré by bolo zostavené z viacerých odrôd, avšak výhradne z novošľachtencov od Doroty Pospíšilovej a víno by nieslo jej meno ako prejav úcty k jej práci.
Múzy vo vinici
Vybrať sa do divadla uprostred leta je nemožné. Ad 1, majú divadelné prázdniny, ad 2, netuším koľké zo slovenských divadiel sú vybavené klímou a ad 3, počas predstavenia si nemôžete odbehnúť na víno. Nie, že by som nevydržal dve hodiny bez vína, ale s kalichom v ruke si to predsa len užívam viac.
Región ožíva vďaka projektu DUNAVIN
Oblasť v okolí rieky Dunaj na slovensko-maďarskom pomedzí poskytuje výborné podmienky na pestovanie viniča aj výrobu vína. Napriek bohatej histórii je to však v súčasnosti trochu zabudnutá oblasť, v ktorej cezhraničná spolupráca veľmi neprekvitá.