Články
- strana 43
Víno a zdraví, Srdeční záležitost.
Môj priateľ, MUDr Martin Křístek je kardiológom a žije na Morave. Ale na tej severnej, konkrétne v Ostrave. To mu však nebráni aby bol veľkým milovíkom, a dovolím si tvrdiť že aj znalcom vína. Spolu s ďalšími nadšedcami dokonca založili aktívny spolok K.A.H.A.N., ktorý organizuje aj niekoľko ročníkov známeho podujatia Cuvée. Víno je pre Martina dvonásobne srdcová záležitosť. Ako pre milovníka vína a tak aj pre kardiológa. Odpovede na otázky Bile alebo červené, fajčiari a víno, dlhovekosť- multivitamíny alebo radšej víno, či komu to lepšie myslí, nájdete v Martinovom článku.
Terravino Izrael, najväčší úspech moravských vinárov.
Pod patronátom Medzinárodnej organizácie pre víno a vinárstvo O.I.V. (www.oiv.org), sa v novembri konala medzinárodná súťaž The Mediterranean International Wine & Spirits Challenge, Izrael. Súťaž už tradične usporadúva team slávneho promotéra celého radu svetových súťaží Raúla Castellaniho z Argentíny. Veľký úspech sa podarilo dosiahnuť vinárom spoza rieky Moravy. Okrem šampióna bielych vín sa im podarilo získať aj titul absolútneho šampióna súťaže. Stala sa ním ...
Castello Banfi - očistené.
Montalcino, 20. október. Úrad štátnej prokuratúry v Siene vydal vyhlásenie podľa ktorého je Brunello di Montalcino 2003 od Castello Banfi vyrobené plne v súlade s pravidlami konzorcia Brunello di Montalcino DOCG. Stalo sa tak po niekoľko mesačnom skúmaní a zložitom dokazovaní, pričom postihnutý výrobcovia okrem finančnej straty utrpeli aj značnú morálnu ujmu. Povesť Brunella vo svete bola značne poškodená.
Ako som vyberal víno pre Kráľovnú.
V Radošine som sa zastavil pre niečo celkom iné. Chlapi vážili hrozno, merali cukornatosť a vzápätí hrozno spracovávali. Ale nikoho známeho som nevidel. Hlavný technológ Peter Lukačovič spolu s riaditeľom Pivnice Radošina Tiborom Romanom, mali dôležitejšiu prácu. Prechutnávali vína a vyberali to najlepšie pre Elizabeth Alexandru Mary Windsorovú, súčasnú kráľovnú Spojeného kráľovstva Veľkej Británie.
Ventisquero v Cafe Barrique
Na svojej týždňovej ceste po Európe sa v Bratislave zastavil hlavný technológ čílskej spoločnosti Ventisquero, Horacio Fuentes Lanas. Chardonnay Raminana, ročník 2007od spoločnosti Ventisquero bolo zaradené medzi TOP 10 vín na súťaži Chardonnay du Monde 2008. Raminanu som zháňal márne, pretože do Európy sa vôbec nedováža, ale na prezentácii bolo Chardonnay reserva 2006. Podľa tvrdenia Horácia, reserva je ešte lepšia ako Raminana a sú z rovnakého vinohradu. Horácio však nepriviezol iba biele vína. Práve naopak. Z deviatich vzoriek boli biele iba dve. Zvyšok boli Reservy a Gran reservy najpopulárnejších odrôd pestovaných v Čile.
Slovensko krajina červených vín?
„Ahoj Tibor. Vieš už, že máme zlatú medailu zo Švajčiarska?“ Zostal som trochu zaskočený, pretože jediná švajčiarska súťaž, ktorú poznám, je Mondial du Pinot noir. Slovensko predsa nie je krajinou červených vín(aspoň podľa tvrdenia niektorých autorít). „S ktorým vínom?“ skúsil som získať trochu času aby som zistil o akú súťaž išlo. „Dvetisícsedmička.“ To môže byť jedine biele víno, v duchu som uvažoval. „A na akej súťaži?“ „No predsa na Mondial du Pinot noir. Zastav sa ochutnať.“ Hlas v telefóne nepatril nikomu inému, ako šťastnému ...
Cabernet z Topoľčianok.
Viem, že od Vinitaly ubehol už poriadne dlhý čas. Aj tak by som sa ale rád vrátil k k vínu, ktoré získalo striebornú medailu na konkurze vo Verone. Pokiaľ ste si pred slovo „striebornú“ doplnili slovíčko „iba“, ste na veľkom omyle. Vo Verone dostanú medailu iba prvé 4 vína v kategórii. Víno s najvyšším počtom bodov dostane veľkú zlatú, víno za ním zlatú, tretie striebornú a štvrté bronzovú. Všetky ostatné nad 85 bodov získajú Grand menzione, diplom ktorý má vo svete meno. To znamená, že aj bronzová medaila z Verony môže byť viac, ako zlato z iných výstav. Vínom ktorému sa podarilo takto zabodovať je Cabernet Sauvignon rosé 2007, Chateau Topoľčianky.
Sekt bez mena.
Aj toto je jeden z dôvodov pre ktorý mám svoju prácu rád. Dostanem sa totiž k vínam ktoré často nie sú na trhu vôbec, prípadne ide iba o pokusnú výrobu a nie je isté či a kedy sa na trh vôbec dostanú. Výrobný riaditeľ spoločnosti Hubert J.E., Ing Štefan Ailer PhD, pripravil pokusnú šaržu sektu pri ktorej testoval nový spôsob sekundárnej fermentácie. Výsledok je pozoruhodný.
Zonin
Publikované dňa: 04.09.2008 14:30 kým: admin
Pozvanie na návštevu spoločnosti Zonin, od dovozcu vín spoločnosti Corner, prišlo náhle. Váhal som či pozvanie prijať, pretože „hlavný stan“ spoločnosť Zonin v Gambelare, som navštívil už dvakrát. V pozvánke však bola uvedená aj Tenuta Ca´Bolani. Je to jeden z desiatich majetkov spoločnosti Zonin, ktoré vlastnia po celom Taliansku. Pri mojej prvej návšteve sa Lorenzo Zonin vyjadril práve o Ca´Bolani ako o majetku, ktorý je technologicky najvyspelejší.
Pozvanie na návštevu spoločnosti Zonin, od dovozcu vín spoločnosti Corner, prišlo náhle. Váhal som či pozvanie prijať, pretože „hlavný stan“ spoločnosť Zonin v Gambelare, som navštívil už dvakrát. V pozvánke však bola uvedená aj Tenuta Ca´Bolani. Je to jeden z desiatich majetkov spoločnosti Zonin, ktoré vlastnia po celom Taliansku. Pri mojej prvej návšteve sa Lorenzo Zonin vyjadril práve o Ca´Bolani ako o majetku, ktorý je technologicky najvyspelejší.
Deň jedného vinára
Pokračujeme v tradícii, ktorú sme začínali s jedným z našich najznámejších vinárov Ing. Vladom Mrvom v r. 2005. V prekrásnej záhrade Kaštieľa MOS sme predstavili celú kolekciu vín Mrva&Stanko. Komornú záhradnú neformálnu degustáciu viedol Vlado Mrva. Vína sa chutnali, porovnávali ale aj kupovali. Hudba a typické modranské občerstvenie navodili atmosféru pravého vinárskeho pikniku.
Festival Frankovky modrej v znamení ročníka 2006.
Dvakrát sa nezúčastníš tej istej degustácie. Herakleitos pod vstupovaním do tej istej rieky nepochybne nemal na mysli žiadnu degustáciu, ale spomenul som si na slávny výrok počas odbornej degustácie III. Medzinárodného festivalu Frankovky modrej, ktorý sa konal v Rači. V komisii som sedel po tretí krát a prvý ročník mám ešte v živej pamäti. Zopár desiatok vzoriek z 1. ročníka narástlo na približne 150 vzoriek vín v ročníku treťom. Počet však nie je to jediné, čo má rastúcu tendenciu...
awc – vienna´08, odborná degustácia
V týchto dňoch sa začalo prvé kolo hodnotenia súťaže awc vienna´08. Dušou a zároveň prezidentom podujatia je Michael Edlmoser, ktorému sa podarilo zhromaždiť viac ako sedem a pol tisíca vzoriek vín z celého sveta. Zorganizovať degustáciu podobných rozmerov nie je práve najjednoduchšia záležitosť, v ústrety mu však vyšli na Vyššom spolkovom vzdelávacom ústave pre vinohradníctvo(Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Weinbau) v Klosterneuburgu.
Na návšteve v Castello Banfi
Ak dáte desiatim znalcom zostaviť rebríček piatich či desiatich najlepších výrobcov Brunella di Montalcino, na prvom mieste bude pravdepodobne desať rôznych vinárov. Ale ani jeden z respondentov nevynechá spoločnosť Castello Banfi.
Neznáme vinárstva, Matyás.
Ďalším neznámym vinárom, ktorý sa predstaví na I. strekovskom pivničnom festivale, je Mátyás András z obce Nová Vieska, ktorá leží na polceste medzi Strekovom a Gbelcami. Vždy som čakal, že až na Chardonnay, budú na južnom Slovensku vyrábať predovšetkým červené vína. Veď Alibernet, Cabernet Sauvignon, ale aj Frankovka modrá z južnoslovenskej oblasti už preslávili nejedného vinára. András vyrába Rizling vlašský, Sauvignon, Rizling rýnsky, Peseckú leánku, Rizling rýnsky, Rulandské biele, Rulandské šedé a z červených vín Rulandské modré, Cabernet Sauvignon a Frankovku modrú.
Le Vieux Donjon 2005, Chateauneuf du Pape.
Americký WineSpectator pravideľne uverejňuje zoznam TOP 100 vín sveta. V roku 2007 sa na prvom a treťom mieste umiestnili vína z apelácie Chateauneuf du Pape. Už som síce zopár dobrých červených vín z tejto apelácie ochutnal, nikdy sa však u mňa neprebojovali TOP X. O to väčšia bola moja zvedavosť keď som dostal fľašu Chateauneuf du Pape Le Vieux Donjon, ročník 2005. Presne to isté víno ktoré Američania ocenili tretím miestom svojho rebríčka.
Sú vína ktorých ochutnanie si nechávam na zvláštne príležitosti a sú vína ktoré ochutnávam bežne. Le Vieux Donjon som si nechal na piatkový večer na chate.
Sú vína ktorých ochutnanie si nechávam na zvláštne príležitosti a sú vína ktoré ochutnávam bežne. Le Vieux Donjon som si nechal na piatkový večer na chate.