Články
- strana 49
Na výstave Vino Tirnavia 2005 (časť I)
V dňoch 17. až 18. februára sa konala odborná časť degustácie Vino Tirnavia
2005. Približne 350 vzoriek rozdelených v troch komisiách, pracujúcich dva dni.
Dovolím si tvrdiť, že na každej výstave vína organizovanej na Slovensku,
prípadne na Morave, "hrajú prvé husle" vína ostatného ročníka. Inak tomu
samozrejme nebolo ani v Trnave.
2005. Približne 350 vzoriek rozdelených v troch komisiách, pracujúcich dva dni.
Dovolím si tvrdiť, že na každej výstave vína organizovanej na Slovensku,
prípadne na Morave, "hrajú prvé husle" vína ostatného ročníka. Inak tomu
samozrejme nebolo ani v Trnave.
Na výstave Vino Tirnavia 2005 (časť II)
V predchádzajúcom príspevku sme sa venovali odbornej degustácii Vino Tirnavia
2005 a začali sme červeným vínom. Dnes budeme pokračovať červeným vínom, ale už
na verejnej časti výstavy VT 05.
2005 a začali sme červeným vínom. Dnes budeme pokračovať červeným vínom, ale už
na verejnej časti výstavy VT 05.
VinoGallery 2005
Už siedmy ročník VinoGallery sa líšil od predchádzajúcich v mnohom. Vzhľadom na
rekonštrukčné práce prebiehajúce na nádvorí Starej radnice sa VinoGallery
presunulo na nádvorie Primaciálneho paláca. Rozčlenenie nádvoria na dve
samostatné časti umožnilo systematicky rozdeliť vystavované vína. V prednej
časti boli dve sekcie. V jednej ste mohli ochutnať šampiónov jednotlivých
výstav,...
rekonštrukčné práce prebiehajúce na nádvorí Starej radnice sa VinoGallery
presunulo na nádvorie Primaciálneho paláca. Rozčlenenie nádvoria na dve
samostatné časti umožnilo systematicky rozdeliť vystavované vína. V prednej
časti boli dve sekcie. V jednej ste mohli ochutnať šampiónov jednotlivých
výstav,...
VinoForum 2005. Quo vadis, slovenské víno ?
Začiatkom júla prebehla odborná degustácia 14. ročníka medzinárodnej súťaže vín,
VinoForum 2005, Znojmo. Súťažilo 532 vín z 23 štátov sveta. Celkom bolo
udelených 22 zlatých medailí a 108 strieborných. Najúspešnejšia bola Česká
republika. – 6 zlatých, stíhaná Chorvátskom, 5 zlatých. Slovensko 2 zlaté.
Oficiálna štatistika chybne uvádza 3 zlaté. Jedno zo slovenských vín je totiž z
Chile.
VinoForum 2005, Znojmo. Súťažilo 532 vín z 23 štátov sveta. Celkom bolo
udelených 22 zlatých medailí a 108 strieborných. Najúspešnejšia bola Česká
republika. – 6 zlatých, stíhaná Chorvátskom, 5 zlatých. Slovensko 2 zlaté.
Oficiálna štatistika chybne uvádza 3 zlaté. Jedno zo slovenských vín je totiž z
Chile.
Deň jedného vinára. Mrva & Stanko.
Jednou z aktivít Malokarpatskej vínnej cesty je aj predstavovanie miestnych vinárov formou organizovania Dňa jedného vinára. Prvýkrát v tomto roku sa podujatie konalo 9. septembra. Voľba padla na jednu z najlepších slovenských firiem, Víno Mrva & Stanko. Firma predstavila vína ročníka 2004.
Slovenské vína v Európe.
Dňa 16. novembra 2005 pri príležitosti zasadnutia Intergroupe Víno – Tradícia - Kvalita v Európskom parlamente v Štrasburgu sa uskutočnila prezentácia Slovenska v oblasti vinohradníctva a vinárstva. Iniciátorkou podujatia bola europoslankyňa MUDr. Anna Záborská, ktorá je spolu s prezidentkou Intergroupe Mme Astrid Lulling členkou konzervatívnej frakcie.
vínkoSekt2005
Redakcia Vínko.sk, v spolupráci s Hotelom Dream v Trnave, zorganizovala
degustáciu sektov, pod názvom VínkoSekt 2005. Hlavným zámerom bolo
zozbierať sekty dostupné na našom trhu a porovnať ich navzájom. Pri rozhodovaní
ako zostaviť komisiu nakoniec padla voľba na technológov z najvýznamnejších
slovenských firiem. Viem, že mnohí z vás okamžite začali uvažovať o možnosti
ovplyvnenia výsledkov zo strany zástupcov firiem.
degustáciu sektov, pod názvom VínkoSekt 2005. Hlavným zámerom bolo
zozbierať sekty dostupné na našom trhu a porovnať ich navzájom. Pri rozhodovaní
ako zostaviť komisiu nakoniec padla voľba na technológov z najvýznamnejších
slovenských firiem. Viem, že mnohí z vás okamžite začali uvažovať o možnosti
ovplyvnenia výsledkov zo strany zástupcov firiem.
Víno od Madonny, alebo americký marketing.
Madonna Louise Veronica Ciccione, alias Missis Ritchi, známa aj ako Madonna. Od
štvrtka 12. januára začne na trh v Spojených štátoch distribuovať vína pod
titulom svojho posledného albumu. Madonna je v prvom rade skvelý obchodník a je
viac ako isté, že jej nejde o víno, ale o podporu predaja albumu Confessions on
a Dance Floor. Dovolím si to tvrdiť aj preto, že vína produkuje kalifornská
spoločnosť Celebrity Cellars, ktorá okrem iného uviedla aj radu Rolling Stones.
Je menej známe, že Madonna finančne podporila vinársku firmu svojho otca
sídliacu v Michigane a stala sa tak spolumajiteľkou firmy. Ak by sa Missis
Ritchi chcela venovať vínu, mohla by to kľudne urobiť aj pod značkou Ciccone vineyards and
winery.
štvrtka 12. januára začne na trh v Spojených štátoch distribuovať vína pod
titulom svojho posledného albumu. Madonna je v prvom rade skvelý obchodník a je
viac ako isté, že jej nejde o víno, ale o podporu predaja albumu Confessions on
a Dance Floor. Dovolím si to tvrdiť aj preto, že vína produkuje kalifornská
spoločnosť Celebrity Cellars, ktorá okrem iného uviedla aj radu Rolling Stones.
Je menej známe, že Madonna finančne podporila vinársku firmu svojho otca
sídliacu v Michigane a stala sa tak spolumajiteľkou firmy. Ak by sa Missis
Ritchi chcela venovať vínu, mohla by to kľudne urobiť aj pod značkou Ciccone vineyards and
winery.
Najlepšie bublinky sveta.
Effervescents du Monde, s podtitulom, Medzinárodná výstava najlepších šumivých
vín sveta. Na tejto výstave by nebolo nič mimoriadne a zvláštne keby jednu z
troch Veľkých zlatých, nebolo získalo víno z Kanady. Na prvý pohľad ma
neprekvapilo ani to. Veď na súťaži získali minimálne striebro aj vína z takých
krajín ako Uruguaj, Turecko, Malta, Moldavsko, Maďarsko, Anglicko. Kanada je
skôr známa, ako producent ľadových vín. A práve o to ide. Kanada prihlásila do
súťaže ľadové šumivé víno Sparkling Icewine Vidal 2004 od firmy Pillitteri
estates winery.
vín sveta. Na tejto výstave by nebolo nič mimoriadne a zvláštne keby jednu z
troch Veľkých zlatých, nebolo získalo víno z Kanady. Na prvý pohľad ma
neprekvapilo ani to. Veď na súťaži získali minimálne striebro aj vína z takých
krajín ako Uruguaj, Turecko, Malta, Moldavsko, Maďarsko, Anglicko. Kanada je
skôr známa, ako producent ľadových vín. A práve o to ide. Kanada prihlásila do
súťaže ľadové šumivé víno Sparkling Icewine Vidal 2004 od firmy Pillitteri
estates winery.
Šampióni ČS Ligy. Slamové víno, Neuburské 2003 Sonberk.
Posledným z trojice víťazov Česko – Slovenskej vinárskej ligy, je v kategórii sladkých vín firma Sonberk. V súvislosti so slamovými vínami sa Prof. Malík nikdy nezabudne zmieniť o „mladom Drápalovi“. Meno Oldřicha Drápala mladšieho, sa bude navždy spájať s prvým slamovým vínom vyrobeným v Čechách, alebo lepšie povedané na Morave. A nielen, že slamáky začal robiť prvý, ale robí ich aj dobre.
Potápanie viniča.
Koncom októbra sme vo vinici oddelili nabujtášené nové kry od materských,
nakoľko od bujtášenia (potápania) uplynuli 2 roky. Novozískané kry boli bujné a
dobre zakorenené až po povrch pôdy pretože o.i. prút bol ponorený dosť hlboko -
cca 40cm a dobre vyhnojený. Aby zo zeme nevybíjali prebytočné výhony, zo strany
nového kra sme do zeme vstupujúcu stranu bujtášeného prúta vyhrabali a v hĺbke
cca 20 od novej rastliny oddelili. Ďalším rezom zo strany materskej rastliny...
nakoľko od bujtášenia (potápania) uplynuli 2 roky. Novozískané kry boli bujné a
dobre zakorenené až po povrch pôdy pretože o.i. prút bol ponorený dosť hlboko -
cca 40cm a dobre vyhnojený. Aby zo zeme nevybíjali prebytočné výhony, zo strany
nového kra sme do zeme vstupujúcu stranu bujtášeného prúta vyhrabali a v hĺbke
cca 20 od novej rastliny oddelili. Ďalším rezom zo strany materskej rastliny...
Nádeje ročníka 2005, PD Mojmírovce.
Zhodou okolností som sa v Mojmírovciach zastavil práve v deň keď vyrábali
slamové víno. Niekoľko žien preberalo hrozno a ručne odstraňovali nahnité
bobule. Ako na potvoru som si foťák nechal doma. Ochutnal som aspoň usušené
hrozno. Už zelená farba hrozna naznačila, že by to mohlo byť Veltlínske zelené.
Ale tá chuť! Nezameniteľná výrazná korenistá chuť Veltlínu, sladká, plná,
aromatická. Predbežne stanovená cukornatosť dosahovala približne 30 °NM. PD
Mojmírovce som však navštívil pre niečo iné. Bol som zvedavý, aké sú ich
„nulapäťky“.
slamové víno. Niekoľko žien preberalo hrozno a ručne odstraňovali nahnité
bobule. Ako na potvoru som si foťák nechal doma. Ochutnal som aspoň usušené
hrozno. Už zelená farba hrozna naznačila, že by to mohlo byť Veltlínske zelené.
Ale tá chuť! Nezameniteľná výrazná korenistá chuť Veltlínu, sladká, plná,
aromatická. Predbežne stanovená cukornatosť dosahovala približne 30 °NM. PD
Mojmírovce som však navštívil pre niečo iné. Bol som zvedavý, aké sú ich
„nulapäťky“.
Amici Italo Slovacchi.
Ako sme už informovali v predchádzajúcich dňoch prebiehala výstava Danubius
Gastro 2005.
Niekoľko vinárov z talianskeho kraja Marche(marké) prišlo
spoločne vystavovať a predstaviť svoje vína. Marche leží na východnom pobreží
stredného Talianska. Na juhu susedí s krajom Abruzzo(čo ja už považujem za juh,
najmä od strediska Abruzza – mesta Pescara) a na severe s Emilia-Romagna, čo je
zase pre zmenu sever. Marche je vlastne zrkadlový obraz slávneho Toskánska.
Sever Marche zodpovedá približne severu Toskánska a juh juhu. Vinári s ktorými
som ja stihol „prebrať“ ich vína pochádzali výlučne z juhu Marche, z okolia
mesta Ascoli Piceno Zemepisne zodpovedá legendárnemu Montalcinu. vína ako napr. od Velenosi môžu niesť označenie
SuperMarche.
Gastro 2005.
Niekoľko vinárov z talianskeho kraja Marche(marké) prišlo
spoločne vystavovať a predstaviť svoje vína. Marche leží na východnom pobreží
stredného Talianska. Na juhu susedí s krajom Abruzzo(čo ja už považujem za juh,
najmä od strediska Abruzza – mesta Pescara) a na severe s Emilia-Romagna, čo je
zase pre zmenu sever. Marche je vlastne zrkadlový obraz slávneho Toskánska.
Sever Marche zodpovedá približne severu Toskánska a juh juhu. Vinári s ktorými
som ja stihol „prebrať“ ich vína pochádzali výlučne z juhu Marche, z okolia
mesta Ascoli Piceno Zemepisne zodpovedá legendárnemu Montalcinu. vína ako napr. od Velenosi môžu niesť označenie
SuperMarche.
História radošinského vinárstva.
Každý už počul, niekto aj videl v hre Stanislava Štepku VÍNO VINOVATÉ, ako víno
z Radošiny putovalo na anglický dvor, na svadbu kráľovnej Alžbety II. V
skutočnosti nejde o legendu, ale o historickú udalosť, ktorá sa skutočne
odohrala. A nie len v Štepkovej hre.
Ako sa Alžbeta, resp. jej protokol
vôbec dopočul o radošinskom víne. A keď sa aj dopočuli, čo sa stalo, že po ňom
zatúžili. Otáznikov bolo veľa a odpovedí málo. Pri hľadaní informácií som sa
dostal k človeku najpovolanejšiemu, k pánovi Stanislavovi Štepkovi.
z Radošiny putovalo na anglický dvor, na svadbu kráľovnej Alžbety II. V
skutočnosti nejde o legendu, ale o historickú udalosť, ktorá sa skutočne
odohrala. A nie len v Štepkovej hre.
Ako sa Alžbeta, resp. jej protokol
vôbec dopočul o radošinskom víne. A keď sa aj dopočuli, čo sa stalo, že po ňom
zatúžili. Otáznikov bolo veľa a odpovedí málo. Pri hľadaní informácií som sa
dostal k človeku najpovolanejšiemu, k pánovi Stanislavovi Štepkovi.
Tokajské a pečeň Foie gras.
Vedeli by ste mi poradiť, čí sa Tokajské víno hodí ku kačacej pečienke (Foie
gras) ? A ak hej, tak ktoré by ste odporúčali ?
Ďakujem.
Foie gras(čítaj
foa gra) je výraz používaný pre kačaciu alebo husaciu pečeň všeobecne, bez
ohľadu na spôsob prípravy. Foie gras sa radí medzi najväčšie delikatesy. Je
známych viacero spôsobov prípravy. Najčastejšie sa podáva ako predjedlo či už v
teplej, alebo studenej forme. Vhodným partnerom k tejto lahôdke sú prírodne
sladké vína. Môže to byť víno zo Saunternes, Tokajské, ľadové a slamové vína,
hrozienkové a cibébové výbery, prípadne bobuľový výber.
gras) ? A ak hej, tak ktoré by ste odporúčali ?
Ďakujem.
Foie gras(čítaj
foa gra) je výraz používaný pre kačaciu alebo husaciu pečeň všeobecne, bez
ohľadu na spôsob prípravy. Foie gras sa radí medzi najväčšie delikatesy. Je
známych viacero spôsobov prípravy. Najčastejšie sa podáva ako predjedlo či už v
teplej, alebo studenej forme. Vhodným partnerom k tejto lahôdke sú prírodne
sladké vína. Môže to byť víno zo Saunternes, Tokajské, ľadové a slamové vína,
hrozienkové a cibébové výbery, prípadne bobuľový výber.